油甘

油甘

在海陸豐地區,油柑也常常和鳥梨連在一起,路邊賣余甘子的小食,都會喊:“賣油柑鳥來咯!”鳥來的書面意思就是鳥梨。鳥,不是“鳥兒”的意思,而是海陸豐文化中“小”的意思。鳥梨指的是很小的野梨子。“油柑”學名余柑子,別名油甘子、牛甘子、喉甘子、楊甘、回甘子等。古名庵摩勒、庵摩落迦及余甘果。油柑作為一種藥食兩用水果,被衛生部列入“既是食品又是藥品”的名單,也被聯合國衛生組織指定為在全世界推廣種植的3種保健植物之一。油柑子在藥品、化妝品等諸多領域的套用前景廣闊。

基本信息

基本信息

油甘油甘
“油柑”學名余柑子,別名油甘子、牛甘子、喉甘子、楊甘、回甘子等。古名庵摩勒、庵摩落迦及余甘果。

營養成分

富含膳食纖維、碳水化合物、灰分(礦物質)、胡蘿蔔素、視黃醇(維生素A)、核黃素、尼克酸、維生素C、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、磷、硒;不含鈉。

藥理

油甘油甘
對金黃色葡萄球菌、枯草桿菌、霍亂弧菌等顯現出抑菌效果;對提高人體紅細胞超氧化物歧化酶(SOD)活性有十分顯著的作用,可增強機體的抗氧化能力;具有抗病毒、抗誘變、抗致畸、防腫瘤、降脂減肥、降壓、延緩衰老、增強機體同化作用、促進消化等作用。

性味

性涼,味甘、酸、澀。

功能主治

清熱涼血,消食健胃,生津止咳。用於血熱血瘀,肝膽病,消化不良,腹痛,咳嗽,喉痛,口乾。用量3~9g,多入丸散服。

配伍套用

①咳嗽,喉痛,口乾:鮮果10~30個,水煎服。
②急慢性咽炎,喉炎:余甘子片含服。

生物學特性

油甘油甘
油甘屬大戟科(Euphorbiaceae)葉下珠屬(油柑屬)植物,落葉小喬木,高達10餘米,核果類型。油柑子依地區和類型不同,花期和果實成熟時期有較大差異,花期有春天一次、春秋兩次花和四季開花幾種情況,花期1~1.5個月,著果率高。一般早熟品種7月果熟,中熟品種8~9月果熟,晚熟品種在10月果熟,二次開花的則在翌年2月陸續成熟,但集中成熟期多在冬季,大小年一般不明顯。但目前加工的油甘子資源多為品質低劣的野生品種,因而有必要加快人工栽培品種的推廣工作,尤應以發展高產優質(大果、高維生素C、低酸、低可溶性單寧)、穩產型、早晚熟類型、外觀色澤佳、適宜經營和加工的品種。

地理分布

產於江西、福建、台灣、廣東、海南、廣西、四川、貴州和雲南等省區。
中國野生分布在雲南、廣西、廣東、福建、海南、台灣、海南、四川、貴州等省,江西、湖南、浙江等省部分地區也有。
分布於印度、斯里蘭卡、中南半島、印度尼西亞、馬來西亞和菲律賓等,南美地區也有栽培。模式標本采自印度東部。

生態習性

油甘油甘
油柑子耐旱耐瘠,適應性強,在沙質壤土、土層淺薄瘦瘠的山頂或山腰均能正常生長,但以土層深厚的酸性赤紅壤生長較好。油柑子喜光喜溫,在幼齡期較耐蔭,所以在疏林中生長良好。對低溫很敏感,遇霜時容易落花落葉,甚至凍壞嫩枝芽,要求年均溫18~20℃才能正常生長發育,5℃以下常受凍害,年降水量要求1000毫米左右,海拔要求1700米以下。觀察發現,油柑子在年均溫20℃以下結果差,在20℃~25℃時生長最快,成年樹可耐40℃高溫,1月份平均溫度不得低於5℃,故只適合我國長江以南地區栽培。其繁殖方法可採用種子育苗和嫁接繁殖(砧木可用同科的重陽木或烏桕播種苗),種子育苗2年可出圃栽植。一般定植後3年開始結果,盛產期每畝產量可達1500~2000公斤廣東汕尾市陸河縣河口鎮、普寧市等地均有產(其中以普寧市的著名)。獅頭油柑是其中良種,其果大,形扁圓,狀似獅頭,果皮晶亮而略透明,肉厚核細,質脆味甘。汕柑可鮮食,可鹽漬,也可製成涼果,鮮食時先酸澀而後甘甜,食後齒頰余甘,回味無窮。
其中,獅頭油柑最為出名。
“獅頭”油柑的營養豐富
“獅頭”油柑池尾街道稱之為“柿餅種”油柑(柿餅油柑),果實赤白色,核三角形,肉脆、澀,酸度10,單果重10克,畝產可達2500公斤,是油甘中的良種,油柑果實含維生素C、F,又富含單寧、醣類及有機酸類,吃之具有減少血液中膽固醇含量、降低血壓、助消化、防止動脈硬化之功效。油甘鮮食,先有酸澀而後甘甜。鹽漬油甘,解暑止渴,消痰止喉痛。其汁有祛風、止瀉之效驗,把鮮果加工成蜜餞油甘,味甘、香、甜,且在煮製加工過程中所含維生素均不被破壞,風味獨特。池尾街道種植油甘8000多畝,常年產量400多噸。麒麟鎮主產地蔡口管理區,種植總面積3000畝,年畝產1500—2500公斤。果實含維生素C、F、單寧、醣類及有機酸類。鮮食則先有吃酸澀而後甘甜。具有減少血液中的膽固醇含量、降低血壓、防止動脈硬化,祛風、止瀉、助消化等功效。可加工成涼果或鮮汁罐頭,今普寧油柑汁是新興的營養飲料,多選蔡口油柑為原料。

營養信息

食部:80%,能量:159kj,
水分:86.6g,
蛋白質:0.3g,
脂肪:0.1g,
膳食纖維:3.4g,
碳水化合物:9g,
灰分(礦物質):0.6g,
胡蘿蔔素:50μg,
視黃醇(維生素A):8μg,
硫胺素:0mg,
核黃素:0.01mg,
尼克酸:0.5mg,
維生素C:62mg,
維生素E:0mg,
鉀:15mg,
鈉:0mg,
鈣:6mg,
鎂:8mg,
鐵:0.2mg,
錳:0.95mg,
鋅:0.1mg,
銅:0mg,
磷:9mg,
硒:1.13mg

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