桂花鹵

桂花鹵

桂花鹵是一種民間自製的香料調味品。製作簡單,美味可口。可用於製作湯圓、糖餅、桂花糕、甜湯、甜羹等。

一層(或蜂蜜),一層桂花,用木瓢壓緊,裝滿封好,放在陰涼處;一個月後,就是可取食的桂花鹵

原料及特性

桂花又名木犀、丹桂、岩桂,屬木犀科常綠灌木或喬木,高可達10米。樹冠圓球形。樹幹粗糙、灰白色。葉革質,對生,橢圓形或長橢圓形,幼葉邊緣有鋸齒。花簇生,3一5朵生於葉腋,多著生於當年春梢,二、三年生枝上亦有著生,花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色,香氣極濃。桂花的品種很多,常見的有四種:金桂、銀桂、丹桂和四季桂。果實為紫黑色核果,俗稱桂子
桂花原產我國西南和中部,現廣泛栽種於長江流域及以南地區,喜溫暖濕潤的氣候,耐高溫而不耐寒,為溫帶樹種。桂花葉茂而常綠,樹齡長久,秋季開花,芳香四溢,是我國特產的觀賞花木芳香樹湖北鹹寧地區成片種植甚多,是桂花之鄉。成都、杭州、桂林亦是丹桂成林,蔚為壯觀。

桂花鹵桂花鹵

用途

桂樹木質細密堅韌,有多種用途。桂花氣味辛溫無毒,入藥有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。採摘新鮮的桂花可制桂花糕、桂花糖和桂花酒等。

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