栗子[栗屬植物]

栗子[栗屬植物]

栗子,正名為栗(),我國栗子品種豐富,根據外形分類大致為兩種,一種為錐栗,主要生產在福建以北山區。扁平個大的為板栗主要在中國北部多省都有。殼斗大,球形,外生刺,堅果2~3個,生於殼斗中,俗稱栗子,是中國特產,素有“乾果之王”的美譽,在國外它還被稱為“人參果”。香甜味美的栗子,自古就作為珍貴的果品,是乾果之中的佼佼者。栗子屬於堅果類,澱粉很高。中醫認為栗有補腎健脾、強身壯骨,益胃平肝等功效。因此栗子又有了“腎之果”的美名。分布於中國遼寧、北京、河北、山東、河南、陝西黃龍縣等地,河北承德寬城地區板栗、河北唐山遷西地區皆含有機成分鐵,因此特以有機板栗著稱。栗子適應性強,栽培管理方便,產量穩定,深受廣大民眾的喜愛。華北地區的民眾把栗子叫做“鐵桿莊稼”,是綠化結合生產的良好樹種。

基本信息

形態特徵

小枝灰褐色,托葉長圓形,長10-15毫米,被疏長毛及鱗腺葉橢圓至長圓形,長11-17厘米,寬稀達7厘米,頂部短至漸尖,基部近截平或圓,或兩側稍向內彎而呈耳垂狀,常一側偏斜而不對稱,新生葉的基部常狹楔尖且兩側對稱,葉背被星芒狀伏貼絨毛或因毛脫落變為幾無毛;葉柄長1-2厘米。雄花序長10-20厘米,花序軸被毛;花3-5朵聚生成簇,雌花1-3 (-5) 朵發育結實,花柱下部被毛。成熟殼斗的銳刺有長有短,有疏有密,密時全遮蔽殼斗外壁,疏時則外壁可見,殼斗連刺徑4.5-6.5厘米;堅果高1.5-3厘米,寬1.8-3.5厘米。

生長習性

栗子 栗子

喜溫和溫潤氣候,耐寒,能耐-30℃低溫,抗旱、耐澇、喜光。對土壤要求不嚴,喜肥沃溫潤、排水良好的砂質或優質壤土,對有害氣體抗性強。忌積水,忌土壤粘重。深根性,根系發達,萌芽力強,耐修剪,蟲害較多。花期4-6月,果期8-10月

分布情況

栗子多生於低山丘陵緩坡及河灘地帶,河北(遷西-栗子生產基地,寬城滿族自治縣-栗子生產基地,青龍撫寧-栗子生產基地)、山東、湖北(羅田麻城)、信陽羅山、陝南鎮安是栗子著名的產區。

除青海、寧夏、新疆、海南等少數省區外廣布南北各地,在廣東止於廣州近郊,在廣西止於平果縣,在雲南東南部則越過河口向南至越南沙壩地區。

品種

著名品種有良鄉板栗,產於北京郊房山良鄉,果小,約5克,味甜,十月中旬成熟;遷西明栗,又名“紅皮”、“紅毛”,產於河北遷西、興隆,果中大,7~9.5克,皮紅褐,鮮亮,味甜,九月中旬成熟。

泰山板栗,產于山東泰安市,又稱泰山明栗、泰山甘栗,種植歷史超過500年,明清時期曾為貢品,今多產於泰山、徂徠山周邊山脈,尤以泰山後山所產板栗品質最佳。

栗子 栗子

萊陽紅光栗,產于山東萊陽莊頭一帶,果中大,皮深褐色,有亮光,品質好,味甜面,九月上旬成熟;

栗子[栗屬植物] 栗子[栗屬植物]

錐栗,亦稱珍珠栗,分布於長江流域和江南各地,以福建·建甌為上品。殼頭內包藏一卵形的堅果,味同板栗。

河北承德寬城地區板栗含有機成分鐵,因此特以有機板栗著稱。

栗子[栗屬植物] 栗子[栗屬植物]

栽培技術

園地選擇

栗子 栗子

栗子園應選擇地下水位較低,排水良好的沙質壤土。忌土壤鹽鹼,低濕易澇,風大的地方栽植。在丘陵崗地開闢粟園,應選擇地勢平緩,土層較厚的近山地區,以後逐步向條件較差的地區擴大發 展。

品種選擇

品種選擇應以當地選育的優良品種為主栽品種,如炮車2號、陳果1號等,適當引進石豐、金豐、海豐、青毛軟刺、處暑紅等品種。根據不同食用要求,應以炒栗品種為主、,適當發展優良的菜栗品種,既要考慮到外貿出口,又要兼顧國內市場需求。同時做到早、中、晚品種合理搭配。

配置授粉樹

栗樹主要靠風傳播花粉,但由於栗樹有雌雄花異熟和自花結實現象,單一品種往往因授粉不良而產生空苞。所以新建的栗園必須配製10%授粉樹。實踐證明,信陽市用處暑紅作授粉樹較好。

合理密植

合理密植是提高單位面積產量的基本措施。平原栗園以每畝30~40株,山地栗園每畝以40~60株為宜。計畫密植栗園每畝可栽60~111株,以後逐步進行隔行隔株間伐。

灌水

栗子較喜水。一般發芽前和果實迅速增長期各灌水一次,有利於果樹正常生長發育和果實品質提高。

整形修剪

栗子樹修剪分冬剪和夏剪。冬剪是從落葉後到翌年春季萌動前進行,它能促進粟樹的長勢和雌花形成。主要方法有短截、疏枝、回縮、緩放、拉枝和刻傷。夏季修剪主要指生長季節內的抹芽、摘心、除雄和疏枝,其作用是促進分枝,增加雌花,提高結實率和單粒重。

(1)短截:剪去一年生枝的一部分。短截可促進分枝,增強樹勢,緊湊樹冠,減少雄花,調整營養物質的分配。對旺樹、旺枝可採用延遲修剪,等萌芽後進行短截。

(2)回縮:是對多年生枝短截。多用於生長衰弱、結果部位外移,內膛光禿嚴重的多年生枝。

(3)疏枝 :即對生枝、檔光枝和內膛的纖細枝從基部疏除。

栗子 栗子

(4)戴帽剪 :在不同摘心次數的新梢輪痕附近進行冬季短截。在新梢輪痕上留通2~4個小芽短截叫戴活帽修剪,如處理得當,則帽上小芽和輪痕下大芽才能抽生結果枝。在新梢輪痕上不留芽短截叫戴死帽修剪,使輪痕下大芽抽生結果枝。一般情況下,枝勢不強的搞戴死帽剪,枝勢強旺的搞戴活帽剪。

(5)緩放:緩放就是不剪。主要作用是分散營養,緩和樹勢。對旺樹多採用緩放修剪。

(6)拉枝和刻傷:對樹冠內未採用摘心的強旺輔養枝,於春季樹液流動到芽開綻期間將其拉平,並在需要發芽部位的各芽子上方進行刻傷,使其抽生強旺枝,到冬季修剪時,再將緩放拉平的枝回縮到抽生強枝的部位上。

(7)摘心 :當新梢生長到30厘米時,將新梢頂端摘除。主要用在旺枝上,目的是促生分枝,提早結果。每年摘心2~3次。初結果樹的結果枝新梢長而旺,當果前梢長出後,留3~5個芽摘心。果前梢摘心後能形成3個左右健壯的分枝,提高結果枝發生比例,同時還能減緩結果部位外移。

(8)除雄:在枝上只留幾根雄花序,將其餘的摘除。其作用主要是節制營養,促進雌花形成和提高結實力。

疏花疏果

疏花可直接用手摘除後生的小花、劣花,儘量保留先生的大花、好花,一般每個結果枝保留1~3個雌花為宜。疏果最好用疏果剪,每節間上留1個單苞。在疏花疏果時,要掌握樹冠外圍多留,內膛少留的原則。人工輔助授粉,應選擇品質優良、大粒、成熱期早、澀皮易剝的品種作授粉樹。當一個枝上的雄花序或雄花序上大部分花簇的花葯剛剛由青變黃時,在早晨5時前將採下的雄花序攤在玻璃或於淨的白紙上,放於乾燥無風處,每天翻動2次,將落下的花粉和花葯裝進乾淨的棕色瓶中備用。當一個總苞中的3個雌花的多裂性柱頭完全伸出到反卷變黃時,用毛筆或帶橡皮頭的鉛筆,蘸花粉點在反卷的柱頭上。如樹體高大蘸點不便時,可採用紗布袋抖撒法或噴粉法,按1份花粉加5份山芋粉填充物配比而成。

採收與貯藏

採收

栗子 栗子

栗子採收方法有兩種,即拾栗法和打粟法。拾栗法就是待栗充分成熱,自然落地後,人工拾栗實。為了便於拾栗子,在栗苞開襲前要清除地面雜草。採收時,先振動一下樹體,然後將落下的栗實、栗苞全部揀拾乾淨。一定要堅持每天早、晚拾一次,隨拾隨貯藏。拾栗法的好處是栗實飽滿充實、產量高、品質好、耐藏性強。打栗法 就是分散分批地將成熟的栗苞用竹竿輕輕打落,然後將栗苞、栗實揀拾乾淨。採用這種方法採收,一般2~3天打一次。打苞時,由樹冠外圍向內敲打小枝振落栗苞,以免損傷樹枝和葉片。嚴禁一次將成熟度不同的栗苞全部打下。打落採收的栗苞應儘快進行“發汗”處理,因為當時氣溫較高,栗實含水量大,呼吸強度高,大量發熱,如處理不及時,栗實易霉爛。處理方法是選擇背陰冷涼通風的地方,將栗苞薄薄攤開,厚度以20~30厘米為宜,每天潑水翻動,降溫”發汗”處理2~3天后,進行人工脫粒。

貯藏

栗實有三怕:一是怕熱,二是怕乾,三是怕凍。在常溫條件下,栗實腐爛主要發生在採收後一個月時間裡,此時稱之危險期。采後2~3個月,腐爛較少,則屬安全期。因此,做好起運前的暫存或入窯貯藏前的存放,是防止栗實腐爛的關鍵。比較簡便易行的暫存方法是,選擇冷涼潮濕的地方,根據栗實的多少建一個相應大小的貯藏棚。棚頂用竹(木)桿搭粱,其上用葦席覆蓋,四周用樹枝或玉米、高梁秸稈圍住,以防日曬和風乾。棚內地面要整平,鋪墊約10厘米厚的河沙,然後按l份栗實3~5份沙比例混合,將栗實堆放在上面,堆高30~40厘米,堆的四周覆蓋濕沙10厘米。開始隔3~5天翻動一次,半月後隔5~7天翻動一次,每次翻動要將腐爛變質的栗實揀出。為了防止風乾,還要注意灑水保濕。

貯藏三法

1、沙藏法:在室外挖溝(窖)貯放。選擇排水良好的場地,挖寬1米、深60厘米、長不限的溝,整平後,溝底鋪一層濕沙(含水量30~35%),放一層栗子,依次層積,每層沙和栗子厚約5~6厘米。最上一層沙距坑面10厘米為止。坑內可插秫秸把通風,最後封土成屋脊形,防雨水下滲。

2、帶苞貯藏:選排水良好的場地,地面鋪10厘米厚的沙子,將苞果露天堆放。堆的大小可不等,但最高不超過1米,過高容易發熱。堆上用秫稈蓋好。注意檢查,如堆內發熱或乾燥,可適當潑水,降溫保濕。這種貯藏法簡便省工,貯藏期長,可保持到次年3~4月,但帶苞貯藏的栗子易發芽。如有象鼻蟲危害的苞果不易採用此法,因堆藏濕度高,有利於象鼻蟲活動。

3、塑膠薄膜帳或薄膜袋貯藏採用正常成熟的栗果,經發汗與散熱1個月後,即可採用薄膜帳或打洞薄膜袋貯藏。薄膜袋可以放在竹籠、紙筐或木箱裡。為防止發霉,裝袋前要洗果,並用500倍的托布津溶液浸果幾分鐘,晾乾後裝袋。薄膜袋的容量以25公斤為宜,薄膜厚度0.05毫米,袋兩側各打上直徑為2厘米的小洞,洞距為5厘米。如採用不打洞袋,則要隨時翻檢,以利通風和散水氣。在氣溫高,袋內濕度過大時,更應勤加檢查,減少腐爛發芽和失重降低。

施肥

施肥技巧

栗子開花結果和枝梢生長時樹體內的養分消耗很大,此時若不供給充足的養料,特別是缺乏所需的硼肥,則會影響栗樹的正常生長,導致當年栗果空苞數增多,產量低,品質差。現介紹兩種栗子樹的施肥方法:

土壤施肥

土壤瘦薄、肥料嚴重缺乏的栗子園,採用此法效果較好。方法是:在栗子樹樹冠滴水線內開挖1個圓形環溝,溝寬25cm,溝深20cm,每株施過磷酸鈣1公斤,尿素0.3公斤,硼砂0.25~0.5公斤。施用時,尿素和硼砂應先溶於水中後再溝施,邊施肥邊潑水,並且鋤頭將肥料與土壤混勻,使肥水儘快滲透於根部被根系吸收利用,施肥後及時回土填溝,防止養分揮發。施肥時若加施適量的土雜肥培肥土壤,對來年栗子多結果和減少空苞率效果很好。

根外施肥

這種施肥方法對夏季各種土壤上的栗子樹都適用。方法是:將0.3%~0.4%尿素液,0.3%~0.5%磷酸二氫鉀、0.3%~0.4%硼砂液混合起來,于晴天上午9時或傍晚噴射樹冠,隔10天噴1次,連噴2次即可。噴肥後在10小時內遇大雨須重噴一次,確保施肥效果。

夏季若將土壤施肥法和根外施肥法結合起來用,則栗子增產效果更好。

合理施肥

合理施肥是栗園豐產的重要基礎。基肥應以土雜肥為主,以改良土壤,提高土壤的保肥保水能力,提供較全面的營養元素。施用時間以采果後秋施為好,此期氣溫較高,肥料易腐熟;同時此時正值新根發生期,利於吸收,從而促進樹體營養的積累,對來年雌花的分化有良好作用。追肥以速效氮肥為主,配合磷、鉀肥,追肥時間是早春和夏季,春施一般 初栽果樹每株追施尿素0.3~0.5公斤,盛果期大樹每株追施尿素2公斤。追後要結合澆水,充分發揮肥效。夏季追肥在7月下旬至8月中旬進行。這時施速效氮肥和磷肥可以促進果粒增大,果肉飽滿·,提高果實品質。根外追肥一年可進行多次,重點要搞好兩次。第一次是早春枝條基部葉在剛開展由黃變綠時,噴0.3%~0.5%尿素加0.3%~0.5%硼砂,其作用是促進基本葉功能,提高光合作用,促進罐花形成;第二次是採收前1個月和半個月間隔10~15天噴2次0.1%的磷酸二氫鉀,主要作用是提高光合效能,促進葉片等12官中營養物質向果實內轉移,有明顯增加單粒重的作用。

降低空苞

栗子“空苞”問題對栗子的產量影響很大。除採用栗子花期人工輔助授粉的方法外,還有一種確實有效的方法,即施用硼肥。

一、硼肥的種類及施硼方式

常用硼肥有硼砂,含硼10.8%,溶於溫水;硼酸,含硼16.8%,白色結晶,溶於水。土壤施硼採用環狀溝或放射溝施肥,其溝深應為20至80厘米。如遇雨天或結合灌水施硼,可不用挖施肥溝,而採用塊狀淺施。由於土壤施硼的有效期長達2至3年,當年的效果並不十分顯著。因此,要與葉面噴施結合起來。葉面噴施硼砂的濃度為0.1%~0.3%,硼酸為0.1%~0.5%。

二、施硼的時期、氣候及施用量

4月中旬每株成齡樹土施0.1公斤左右,注意每畝施用量不宜超過12公斤,否則會造成栗樹中毒。晴天深施,雨天淺施。葉面噴施在6月初花期和盛花期各噴施一次,高溫天氣以陰天噴施為好,晴天應在上午10時以前或下午4時以後噴施在葉背面,雨天不噴。如果結合施用0.3%尿素、0.3%~0.5%過磷酸鈣,效果會更佳。

病蟲防治

乾枯病

乾枯病又稱栗疫病,栗胴枯病,栗爛皮病,為真菌性病害。病原菌多從傷口入侵,主要危害樹幹和枝條,初期不易發現,用小刀輕刮樹皮,可見紅褐色小斑點,斑點連成塊狀後,樹皮表面凸起呈泡狀,鬆軟,皮層內部腐爛,流汁液,具酒味,漸乾縮,後期病部略腫大成紡錘形,樹皮開裂或脫落,影響生長,重者枯死。乾枯病由雨水、鳥和昆蟲傳播,主要由各種傷口入侵,尤以嫁接口為多。

防治方法:

①加強肥水管理,增強樹勢。

②剪除病枝,清除侵染源。

③避免人畜損傷枝幹樹皮,減少傷口。

④冬季樹幹塗白保護。

⑤於4月上旬和6月上中旬,颳去病斑樹皮,各塗1次碳酸鈉10倍液,治癒率可達96%。也可塗刷50%多菌靈或50%托布津400-500倍液,或5波美度的石硫合劑,或50%代森銨500倍液。刮削下來的樹皮要集中燒毀。

白粉病

白粉病為真菌性病害,主要危害苗木及幼樹,被害株的嫩芽葉捲曲、發黃、枯焦、脫落,嚴重影響生長。受害嫩葉初期出現黃斑,葉面葉背呈白色粉狀霉層,秋季在白粉層上出現許多針狀、初黃褐色後變為黑褐色的小顆粒物,即病原菌的閉囊殼。病菌的落葉上越冬,於3-4月借氣流傳播侵染。

防治方法:

①冬季清除落葉並燒毀,減少病源。

②發病期間噴0.2-0.3波美度的石硫合劑,或0.5∶1∶100-1∶1∶100的波爾多液,或50%退菌特1000倍液。

③加強栽培管理,增強抗病能力。

栗鏽病

為真菌性病害,主要危害幼苗,造成早期落葉。被害葉片於葉背上現黃色或褐色泡狀斑的銹孢子堆,破裂後散出黃色的銹孢子。冬孢子堆為褐色,蠟質斑,不破裂。

防治方法:

(1)冬季清除落葉,減少病源。

栗子[栗屬植物] 栗子[栗屬植物]

(2)發病前期噴1∶1∶100的波爾多液。

栗癭蜂

栗癭蜂也稱栗瘤峰,成蟲頭部和腹部黑褐色,觸角絲狀,褐色,胸部膨大,漆黑色,6-7月間產卵於芽內,幼蟲在芽內生長、越冬。春季芽萌發抽生短枝,被害枝或葉柄等膨大成蟲癭(瘤),使枝葉枯死,樹體衰弱,嚴重影響當年和次年的生長和結果。

防治方法:

①冬季剪除纖弱枝、病蟲枝並燒毀,以消滅越冬幼蟲。

②保護天敵跳小蜂。

③成蟲羽化出癭前後(6-7月)噴40%氧化樂果1000倍液;或於4月上旬(栗芽發紅膨大而未開放)對樹枝幹塗刷40%增效氧化樂果,可選粗約10厘米的枝幹颳去長30厘米半圓環上的木栓層,塗刷藥液約10毫升。

雲斑天牛

雲斑天牛成蟲黑褐色,前胸背板具2白斑,幼蟲前胸背板有“山”字形褐斑。主要危害枝幹,造成枯枝,影響樹勢。

防治方法:

①5-7月捕殺成蟲於產卵前。

②6-7月刮除樹幹蟲卵及初孵幼蟲。

③用鋼絲鉤殺已蛀入樹幹的幼蟲。

④從蟲孔注入80%敵敵畏100倍液或用棉球沾50%磷胺(或50%殺螟松)40倍液塞蟲孔。

主要價值

營養價值

栗子產生的能量較高,是屬於堅果類,所含的澱粉是很高的。據調查乾栗子的碳水化合物達到77%,鮮栗子有40%之多,是馬鈴薯的2.4倍;栗子當中的蛋白質含量是4%~5%,雖然不如花生、核桃多,但是也比煮熟後的米飯要高。

鮮栗子所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿要多,更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等含量比蘋果、梨等普通水果高得多,尤其是含鉀突出,比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。

栗子中不僅含有大量澱粉,而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分,熱量也很高,栗子的維生素B1.B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的。每100克含蛋白質5.7克,脂肪2克,碳水化合物40~45克,澱粉25克。生栗子維生素的含量可高達40~60毫克,熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、B族維生素等多種成分。

食用價值

栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。

栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

益氣補脾,健胃厚腸 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應,有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。

防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質,可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病,有益於人體健康。

強筋健骨,延緩衰老 栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。

栗子生吃,每日5至8顆,適宜於吐血、便血者。早晚生食栗子2顆,對老年腎虧、小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥,可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。

美容功效:把栗子薄皮搗散後和蜂蜜調和,塗在臉上,能去掉皺紋,令人面部光滑。

注意事項

栗子[栗屬植物] 栗子[栗屬植物]

栗子的營養保健價值雖然很高,但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜里吃,而不要飯後大量吃。這是因為栗子含澱粉較多,飯後吃容易攝入過多的熱量,不利於保持體重。

選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子,相反,如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐,是栗子所含酶發生“褐變反應”所致,只要味道沒變,對人體沒有危害。

巧法剝皮

在栗子的凹面中心點的位置上,用拇指橫向捏一下,上面就會有一個小小的口,兩手在口的兩側上下用力,這個外殼就打開了一些。外殼去了,就該去裡面的硬皮了,把剝好殼的栗子放進碗中,倒入開水和鹽,蓋蓋燜5分鐘,打開之後皮就好剝了。其中原理就是栗子的果仁和果皮之間有纖維連線,中間空隙很小,只有離子物質才能進入,將它們分離開。而清水中離子物質微乎其微,而鹽可以完全溶於水,它的構成成分鈉離子和氯離子能夠進入果仁和果肉之間把它們分開。

食療價值

栗子樹 栗子樹

食療偏方

微波蜜栗——好零食巧治偏食“脾虛”娃

用料:

板栗300克,鹽10克,蜂蜜30克

作法:

板栗用清水加10克鹽清洗,鹽有一定的消毒作用,並可將表面的絨毛洗得更乾淨,瀝乾水,用廚房剪從尖的那頭兩邊剪開,這樣可避免栗子爆鍋;

將處理好的板栗裝在微波爐專用容器中,送入微波爐,高火10分鐘;

取出後你會發現大多數都開了口,再刷上一層厚厚的蜂蜜。

再微波爐高火3-5分鐘即可,剝殼很方便,味道也很香甜。

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板栗用清水加10克鹽清洗,鹽有一定的消毒作用,並可將表面的絨毛洗得更乾淨,瀝乾水,用廚房剪從尖的那頭兩邊剪開,這樣可避免栗子爆鍋;

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將處理好的板栗裝在微波爐專用容器中,送入微波爐,高火10分鐘;

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取出後你會發現大多數都開了口,再刷上一層厚厚的蜂蜜。

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再微波爐高火3-5分鐘即可,剝殼很方便,味道也很香甜。

栗子的圖片 栗子的圖片
桂花栗子羹
原料:栗子300克,白糖100克,生粉50克,糖桂花少許。
製法:栗子加清水略煮,再去殼去皮,栗肉上籠蒸酥,待栗肉冷卻後切成粒狀。鍋內放水燒滾,放白糖、栗子、紅棗、燒至糖溶於水中,略燜,放入桂花,用濕澱粉推勻,出鍋。
功效:補腎,強筋,可治療腎虛、腰膝無力。

藥用價值

【功能主治】

養胃健脾,補腎強筋,活血止血。治反胃,泄瀉,腰腳軟弱,吐、衄、便血,金瘡、折傷腫痛,瘰癧。

①《別錄》:主益氣,厚腸胃,補腎氣,令人忍飢。

②《千金·食治》:生食之,甚治腰腳不遂。

③《唐本草》:嚼生者塗病上,療筋骨斷碎、疼痛、腫瘀。

④《食性本草》:理筋骨風痛。

⑤《日華子本草》:生食破冷痃癖,日生吃七個。生嚼罯惡刺,並敷瘰癧腫毒痛。

⑥《本草圖經》:活血。

⑦《滇南本草》:治山嵐嶂氣,瘧疾,或水瀉不止,或紅白痢疾。用火煅為末。每服三錢薑湯下。生吃止吐血、衄血、便血,一切血症俱可用。
⑧《滇南本草圖說》:治反胃。

【附方】

①治腎虛腰膝無力:栗楔風乾,每日空心食七枚,再食豬腎粥。(《經驗方》)

②治小兒腳弱無力,三、四歲尚不能行步:日以生栗與食。(姚可成《食物本草》)

③治氣管炎:板栗肉半斤。煮瘦肉服。(江西《草藥手冊》)

④治筋骨腫痛:板栗果搗爛敷患處。(《浙江天目山藥植志》)

⑤治小兒疳瘡:搗栗子塗之。(《備急方》)⑥治金刃斧傷:獨殼大栗研敷,或倉卒搗敷亦可。(《瀕湖集簡方》)

【注意】

①孟詵:栗子蒸炒食之令氣擁,患風水氣不宜食。

②《本草衍義》:小兒不可多食,生者難化,熟即滯氣隔食,往往致小兒病。

③《得配本草》:多食滯脾戀膈,風濕病者禁用。

④《隨息居飲食譜》:外感來去,痞滿,疳積,瘧痢,產後,小兒,病人不飢、便秘者並忌之。

【性味】

甘,溫。

①《別錄):味鹹,溫,無毒。

②陶弘景:甜。

③《滇南本草》:味甘,平。

【歸經】

入脾、胃、腎經。

①《玉楸藥解》:入足太陰脾、足少陰腎經。

②《本草求真》:入腎、腸、胃。
③《本草再新》:入心、肺二經。

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