柚子茶

柚子茶

在《本草綱目》中有記載,“飲食,去腸胃中惡氣,解酒毒,治飲酒人口氣,不思食口淡,化痰止咳”,而以柚子製成茶劑,在我國古代以及其他國家,日本、韓國都有此習慣。柚子含有很高的維生素C,能降低血液中的膽固醇。早上喝用溫開水沖制的蜂蜜柚子茶,能幫助清理腸胃。下午感覺有點餓的時候喝杯蜂蜜柚子茶,可以保持血糖穩定,防止晚餐吃得太多,有利減肥。

基本信息

簡介

柚子茶是從韓國傳入的以柚子蔗糖等為原料的養生飲品。柚子味酸、性寒,有行氣、消食、除痰、解酒毒、鎮痛等各種功能。韓國人將柚子配以蜂蜜,製成蜂蜜柚子茶,其營養豐富、風味獨特且具有良好的保健功效。

食品原料

配料成分:鮮柚子蜂蜜,柚子汁。
原產地:韓國
儲藏方法:開封后存放冰櫃內
食品用料:
連皮帶瓤柚子500克,蔗糖100克 ,槐花蜜250克。
原料:柚子
注意:
1、不適宜用桂花蜜
2、玻璃瓶:選用可容納1000cc的容器

製作方法

自製柚子茶自製柚子茶

1、將玻璃瓶用水煮沸5分鐘消毒後待用。

2、將柚子用攝氏65度的溫水洗淨。如果沒有溫度計,可以用手來試溫,大概摸到比較熱,但是可以觸摸的程度就可以。然後浸泡5鍾,這樣一方面是可以把柚子皮洗乾淨,同時也是利用水溫,讓柚子皮的毛孔張開來。

3、5分鐘過去後,把柚子用乾淨的毛巾吸去水分。然後將柚子剝開,注意要分三部分。首先是柚子皮(含油的那部分),然後是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤,最後是柚子果肉。

4、將柚子皮切成大約4、5公分長,寬度呢就是0.1-0.2公分,如土豆絲大小。白瓤也一樣。切好後放在旁邊待用。

5、將柚子果肉剝出來,不要皮、不要核,光要果肉,將果肉放進一個大的容器內,用勺或者其他器具對其進行“壓榨”,有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎。處理完後待用,之後進行最後的合成,將切絲待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖進行攪拌。 

6、攪拌好後,將柚子茶放到準備好的玻璃瓶中,密封后放在冷藏櫃中,大概10天以後就可以吃了,放的時間越久,味道越好。

食用方法

食用方法:
一,熱飲泡法:二湯匙柚子茶加熱水調開攪勻即可,加入綠茶或紅茶包口感更佳。
二,冷飲泡法:同熱飲沖泡法,只需再加入冰塊即可。或放入冰櫃冰鎮。口感極佳。另外也可當成果醬直接塗抹在麵包上;也可以稀釋之後做成柚子果凍或柚子茶凍;也可以配合洋酒調成不同口味的雞尾酒,濃度可因人而宜,不再需要加糖。如果用調酒壺搖出來那冰飲口感更好。
製作好後蜂蜜柚子茶還可以有五種食用方法:

第一種:取1~2匙以熱開水沖泡,冬天有保暖功效,夏天更是理想的解暑保健飲品。冷藏後食用,另有一番風味,可當果醬,口感比一般果醬更佳,亦可加入紅茶內或用為調酒配方,或製作成果凍、蛋糕等。

第二種:當成果醬,塗在饅頭或者麵包片上食用。

第三種:加入2~3茶匙,與牛奶攪拌均勻,即可變成一種果汁柚子牛奶,冰牛奶口感更佳。

第四種:與雪糕混合食用。在雪糕面上加入柚子蜜一起食用。

第五種:加入汽水。針對不同口味需求,加入飲料攪拌,即可成一種有氣美味的果汁柚子飲品。

食用須知

針對不喜歡吃的太甜個人或老人,可以把蔗糖和蜂蜜的量減低一半甚至更少,只放100克蜂蜜,蔗糖的量也只有50克,這樣的量對於血糖、血脂較高的人比較合適。

營養價值

柚子茶“用料”柚子茶“用料”

柚子茶,富含纖維、維他命c,多吃對感冒有預防作用,還能潤喉化痰。從中醫的角度來看,黃金柚子有味甘性苦的特性,有貧腸、調理脹氣、幫助消化、改善便秘、分解油脂的功效,擁有豐富維他命c的韓國柚子,更能養顏美容、美白肌膚。女孩子想美白的話可多多飲用。是保養皮膚的不二食材。

柚子營養價值很高,含有非常豐富的維他命C和柚子酸,每100克柚子中富含150毫克的維他命C含量是檸檬和臍橙的3倍。這就是柚子被普遍認為有效防治一般感冒的原因。眾所周知,維他命C對一般感冒和神經痛有特別的效果。同時柚子富含的橙皮柑,其功效類於維他命P對於保護和強化毛細血管,預防腦溢血功效顯著。柚子的金黃色外皮含有胡蘿蔔素,是維他命A的主要來源。一個柚子以胡蘿蔔素的形式富含1500IU的維他命。此外,柚子酸的成分使柚子口感略酸,對於消除疲勞和促進消化分泌有很大的幫助。

蜂蜜柚子茶所含成分之功效:

維他命C:消除疲勞,養顏美容,預防感冒
柚子酸:促進消化,消除疲勞
橙皮苷:調節血壓,預防血管老化和高血壓
Limonid:驅熱功效
果膠:促進新陳代謝 養顏美容
鈣 :強壯骨骼
柚子香:舒緩緊張情緒

蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶不僅味道清香可口,更是一款有美白祛斑、嫩膚養顏功效的食品。蜂蜜中含有的L-半胱氨酸具有排毒作用,經常長暗瘡的人服用以後能有效緩解皮膚疾病,具有一定的祛斑效果。柚子含維生素C比較高,有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能將這兩種功效很好地結合起來,經常食用可以清熱降火,嫩白皮膚。尤其適合OFFICE里天天面對電腦的輻射,皮膚遭受輻射損傷、氣色暗淡的白領女性。

蜂蜜柚子茶蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶,在日本和韓國,一直被稱為“黑色素斬草除根”的食品。因為色斑的根源藏在肌膚深層,要想徹底消除黑斑,就要消除細胞變黑的因素。而維生素C與L-半胱氨酸這兩種成分如果能聯手,就能深入肌膚根源,使細胞變白,這樣就可以從本質上美白祛斑了。柚子本身營養價值很高,冬季多吃柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。柚子中含有一種叫做柚皮甙的生理活性物質,可以降低血液的黏稠度,減少血栓的形成。

蜂蜜柚子茶的製作
1、備料。選擇表皮色澤金黃、果肉鮮嫩的柚子,蜂蜜使用香味較淡的品種,準備適量的冰糖。
2、柚子處理。將柚子放入溫水中浸泡5分鐘左右,既可以洗淨柚子皮上的髒物,又可利用水溫讓柚子皮的毛孔張開。
浸泡後將柚子分三層剝開:
第一層是柚子皮,把削下的黃皮切成大約3厘米長、1毫米粗的細絲(越細越好),切好以後再將其放入鹽水中醃一會兒;
第二層是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤,這是柚子最苦的地方,可以根據所需口味取捨;
最後是剝出柚子肉,用攪拌器進行攪拌,然後把切好的柚子皮和果肉泥放入乾淨無油的鍋中,加入清水和冰糖,用中火、小火熬1個小時,熬至黏稠,待柚子皮金黃透亮即可。
冷涼後加入蜂蜜,攪拌均勻即可得到蜂蜜柚子茶。
3、罐裝冷藏。攪拌好後,將柚子茶罐裝、密封后冷藏。存放10天以後即可食用,存放時間越久,味道越醇厚。
操作提示:蜂蜜和冰糖的加入量可酌情增減。針對喜食甜食的消費者,可多加冰糖及蜂蜜;針對平常不喜歡甜食或因血糖、血脂較高不宜吃太甜的人群,可減少冰糖和蜂蜜的用量,若擔心減少冰糖和蜂蜜會導致柚子茶苦味太重,可適當延長醃製和熬制時間。反之,針對喜食苦味的消費者,則可少放冰糖、蜂蜜,多加白瓤,縮短醃製和熬制時間。

飲食文化

在《本草綱目》中有記載,“飲食,去腸胃中惡氣,解酒毒,治飲酒人口氣,不思食口淡,化痰止咳”,而以柚子製成茶劑,在我國古代以及其他國家,日本、韓國都有此習慣。

等級特徵

柚子花茶,隸屬於花茶中的一種,其主要產地在福建福州、浙江金華等地。歷史沙鍋內柚子花大部分只是作為茉莉花茶窨前的“打底”工作使用,以彌補春季暮咯花香之不足,因此單獨銷售的柚子花茶比較少見。
柚子花,也叫“橘花”,花期早而且比較短,一般集中在每年的3月下旬至4月下旬間開放。而製成的柚子花茶成品分為1~5級。
一級柚子花茶外形條索細緊勻直,平伏勻淨,色澤綠潤顯鋒苗,內質湯色清澈,哈綠明亮,香氣鮮濃,葉底細嫩勻齊明亮,滋味醇厚鮮爽。
二級茶外形條索尚細勻整,稍柚鋒苗,色澤尚綠潤,內質湯色尚清澈,黃綠明亮,香氣尚鮮濃,葉底尚嫩綠明亮,滋味尚醇厚鮮爽。
三級茶外形條索尚緊勻整,色澤尚綠,內質湯色黃綠尚明亮,香氣尚鮮,葉底尚嫩勻,稍柚攤張,滋味醇和。
四級茶外形條索尚緊,略扁稍松,含圓頭塊,色澤深綠,內質湯色黃綠,香氣稍鮮,葉底黃綠欠明亮,帶有攤張,滋味純正平和。
五級茶外形稍粗松,帶扁條、圓頭塊,多梗,色澤黃綠稍暗,內質湯色黃綠稍暗,香氣略顯,葉底黃綠稍粗老,多攤張,滋味比較淡薄。

選購方法

1、一瓶好的柚子茶,最好是蜂蜜和果肉各半,食品添加劑越少越好。
2、還有購買過程當中最好採取就近購買原則,因為蜂蜜柚子茶的包裝容易破碎,路途越遠破碎幾率越大,並且柚子茶本身比較重郵費貴。

食用禁忌

由於柚子茶中以蔗糖或蜂蜜等原料加工製作而成,因而糖尿病人忌飲。不喜歡甜食的人少飲。

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