杏桃

杏桃

為薔薇科李屬植物,杏或山杏的果實。杏桃,為薔薇科植物,杏或山杏的果實。杏桃中含有豐富的維生素A,在水果中僅次於芒果,位居第二。杏桃中含有的扁桃甘也有抗癌活性,南北朝《齊民要術》中就有"杏酥粥"食療記載。中國人將杏仁當成藥材來使用已有數千年的歷史,在明朝李時珍的《本草綱目》中就記載著:"杏仁性味辛苦甘溫、有小毒。北杏仁味苦,又稱苦杏仁,中醫所說的杏仁多是指此,具有許多療效。新鮮的杏桃固然富含銅、鐵、鉀、纖維素和β胡蘿蔔素,但曬乾以後,營養價值卻更高。

杏桃概述

杏桃,為薔薇科植物,杏或山杏的果實。

杏桃杏桃

營養價值

杏桃杏桃
杏桃果肉杏桃果肉

杏桃中含有豐富的維生素A,在水果中僅次於芒果,位居第二。

杏桃杏桃

杏桃中含有的扁桃甘也有抗癌活性,南北朝《齊民要術》中就有"杏酥粥"食療記載。清代《養身隨筆》中也有"杏仁去皮尖,水研濾汁,煮粥,微加冰搪"的記錄,能治腸癌瀉血,無論是日常保健或腫瘤患者,如果能多吃新鮮杏桃、杏仁、曬乾的杏桃(註解1)及杏仁粥等,對健康大有幫助。

杏仁果杏仁果
杏桃粉杏桃粉

此外,杏仁(BitterApricotSeed)所含維生素E,是堅果類食物中的翹楚。杏仁其實就是指杏桃的核仁,是屬於核果類的家族之一。

杏仁杏仁

中國人將杏仁當成藥材來使用已有數千年的歷史,在明朝李時珍的《本草綱目》中就記載著:"杏仁性味辛苦甘溫、有小毒。入肺與大腸經。有止咳平喘、潤腸通便之功效。"

一般來說,杏仁可依產地不同,分為南杏和北杏。南杏仁味甘,又稱甜杏仁,在中醫上的用途不大。北杏仁味苦,又稱苦杏仁,中醫所說的杏仁多是指此,具有許多療效。

杏乾杏乾

新鮮的杏桃固然富含銅、鐵、鉀、纖維素和β胡蘿蔔素,但曬乾以後,營養價值卻更高。不過,營養成分更多的是在杏仁里,這是長壽的真正秘密所在。杏仁是維生素B17,也就是苦杏仁植物生化素的最好來源,這種物質具有很強的抗癌作用。

杏桃蛋糕杏桃蛋糕

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