木瓜[薔薇科、木瓜屬植物]

木瓜[薔薇科、木瓜屬植物]
木瓜[薔薇科、木瓜屬植物]
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木瓜(英文名:Common Floweringquince Fruit)別名:楙、木瓜實、鐵腳梨、秋木瓜、酸木瓜。木瓜為薔薇科落葉灌木植物貼梗海棠或木瓜的成熟果實。性味歸經為酸溫,入脾肝經。作為水果食用的木瓜實際是番木瓜,果皮光滑美觀,果肉厚實細緻、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富,有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱,是嶺南四大名果之一。木瓜性溫味酸,平肝和胃,舒筋活筋,可治療風濕痹痛、筋脈拘攣、腳氣腫痛、吐瀉轉筋等。中藥材的木瓜和現在市場上買的木瓜不是同一種植物果實,市場上常見的木瓜是番木瓜科的番木瓜。

基本信息

簡述

木瓜木瓜

藥名:木瓜

漢語拼音:mu gua

英文名:Common Floweringquince Fruit, Fruit of Common Floweringquince

拉丁植物動物礦物名:Chaenomeles speciosa(Sweet)Nakai[C.lagenaria (Loisel.) Koidz.]

科屬分類:薔薇科

功效分類:祛風濕藥

別名:楙、木瓜實鐵腳梨秋木瓜、酸木瓜、木瓜海棠光皮木瓜、木瓜花、木梨、木李、榠楂、文冠果、文官果 

性味:酸,溫。

歸經:入肝經、脾經

功能:舒筋活絡,和胃化濕。

主治:中暑,霍亂轉筋,腳氣水腫,濕痹等症;浸酒(木瓜酒)服,治風濕性關節痛。

用法用量: 內服:煎湯,1.5~3錢;或入丸、散。外用:煎水熏洗。

資源分布:山東河南陝西安徽、江蘇、湖北、四川、浙江、江西、廣東、廣西等省

藥材基源:為雙子葉植物藥薔薇科植物貼梗海棠和木瓜(榠楂)的果實。

採收儲藏:9~10月採收成熟果實,置沸水中煮5~10分鐘,撈出,曬至外皮起皺時,縱剖為2或 4塊,再曬至顏色變紅為度。若日曬夜露經霜,則顏色更為鮮艷。

炮製:清水洗淨,稍浸泡,悶潤至透,置蒸籠內蒸熟,乘熱切片,日曬夜露,以由紅轉紫黑色為度。炒木瓜:將木瓜片置鍋內,用文火炒至微焦為度。

形態特徵

木瓜木瓜
灌木或小喬木,高達5-10米,樹皮成片狀脫落;小枝無刺,圓柱形,幼時被柔毛,不久即脫落,紫紅色,二年生枝無毛,紫褐色;冬芽半圓形,先端圓鈍,無毛,紫褐色。葉片橢圓卵形或橢圓長圓形,稀倒卵形,長5-8厘米,寬3.5-5.5厘米,先端急尖,基部寬楔形或圓形,邊緣有刺芒狀尖銳鋸齒,齒尖有腺,幼時下面密被黃白色絨毛,不久即脫落無毛;葉柄長5-10毫米,微被柔毛,有腺齒;托葉膜質,卵狀披針形,先端漸尖,邊緣具腺齒,長約7毫米。花單生於葉腋,花梗短粗,長5-10毫米,無毛;花直徑2.5-3厘米;萼筒鍾狀外面無毛;萼片三角披針形,長6-10毫米,先端漸尖,邊緣有腺齒,外面無毛,內面密被淺褐色絨毛,反折;花瓣倒卵形,淡粉紅色;雄蕊多數,長不及花瓣之半;花柱3-5,基部合生,被柔毛,柱頭頭狀,有不顯明分裂,約與雄蕊等長或稍長。果實長橢圓形,長10-15厘米,暗黃色,木質,味芳香,果梗短。花期4月,果期9-10月。

生長習性

木瓜木瓜

土壤:對土質要求不嚴,但在土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的沙質土壤中生長較好,低洼積水處不宜種植。

水分:喜半乾半濕。在花期前後略乾。土壤過濕,則花期短。見果後喜濕。若土乾,果呈乾癟狀,就很容易落果。果接近成熟期,土略乾。果熟期土壤過濕則落果。

光照:不耐陰,栽植地可選擇避風向陽處。

溫度:喜溫暖環境,在江淮流域可露地越冬。

地理分布

原產中國,山東、河南、陝西、安徽、江蘇、湖北、四川、浙江、江西、廣東、廣西等省(區)都有栽培。

產山東、陝西、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江、廣東、廣西。

繁殖栽培

木瓜木瓜

播種:當果實變為暗黃色成熟後採摘,風乾貯藏,翌年的3至4月剖開果實,取出種子,隨即播下;也可在果實成熟後,隨采隨取隨播,或將種子沙藏過冬,翌年春播。播種方法可用盆播、苗床播種,播後覆土1厘米,覆蓋塑膠膜保溫保濕,約20天左右出苗。

嫁接:以二三年木瓜實生苗做砧木,取優良品種的1年結果枝做接穗,在春季進行枝接。

壓條:對於植株中上部的枝條可採用空中壓條的方法,等生根後,切離母體,單獨栽種;對於灌木狀叢生植株,可在生長期把下部的枝條下拉並固定在地面,然後埋土壓實,秋季落葉後切離母株栽種。

定植:木瓜多先葉後花,花期3至6月,果期8至10月,霜降前後逐漸進入落葉休眠期,雨水過後葉芽開始萌動。所以,欲保證中老齡樹移植成功,一般移植時間要控制在10月下旬至3月上旬這段時間內,否則將會事倍功半,甚至前功盡棄。

防護:木瓜系淺根性樹種,中老齡樹幹皮秀麗,多直伸枝條、萌芽抽枝能力較強。因此,種植過程中,一要防傷皮、樹幹及主枝儘量用草繩纏繞嚴密,1至2年內不要解開,任其自然爛掉;二要防傷乾,切忌重截和不注重保護枝幹的現象,以免影響景觀效果;三要防傷根,起挖木瓜時,要儘量放大開挖直徑,最大限度地保證每一個側根的完整性,防止隨意斷根行為,從根本上為樹木的成活提供保證。

促果:第一年至第二年,隨時將花摘下。第三年春,加強管理,追好花前肥、果實膨大肥、秋肥。花前肥畝施5公斤尿素、10公斤複合肥,提高坐果率;5月下旬施果實膨大肥,畝尿素20公斤、複合肥50公斤,確保肥料充足,提高單果重量。秋肥畝施5000公斤土雜肥、50公斤碳銨,為次年豐收打下基礎。另外,根據旱澇情況及時澆水排水。

藥理作用

木瓜木瓜

1、保肝作用 以四氯化碳造成大鼠肝損傷,自造型之日起,以10%木瓜混懸液按每日300mg/100g體重,給大鼠灌胃,連續10d,同對照組比較,給藥組肝細胞壞死和脂變較輕;可防止肝細胞腫脹,氣球樣變,並促進肝細胞修復,顯著降低血清丙氨酸轉氨酶水平。

2、抗菌作用抗菌藥物篩選發現木瓜有較強抗菌作用。新鮮木瓜汁(每1ml濾液含生藥1g)和木瓜煎劑(1g/ml)對腸道菌和葡萄球菌有較明顯抑菌作用,抑菌圈直徑在18-35mm;對肺炎鏈球菌抑菌作用較差,抑菌圈直徑8-12mm。較敏感細菌有志賀痢疾桿菌、福氏痢疾桿菌、宋內痢疾桿菌及其變種、致病性大腸桿菌、普通大腸桿菌、變形桿菌、腸炎桿菌、白色葡萄球菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、甲型溶血性鏈球菌等。木瓜注射液(去鞣質)濃度1g/ml,仍有相似強度的抗菌活性。0.1mol/L氫氧化鈉調木瓜汁pH為3、4、5、6、6.5、7.5進行抑菌試驗,結果隨pH提高木瓜抗菌作用減弱。以木瓜水溶性部分中分離提取木瓜酚經體外抑菌試驗證明,其抑菌作用明顯,對各型痢疾桿菌抑菌圈為19-28.6mm。

3、其他作用 曾發現木瓜提取物對小鼠艾腹水癌有抑制作用,該提取物為熔點177-178℃的結晶。木瓜提取液85mg/d腹腔注射,共7d,對小鼠腹腔巨噬細胞吞噬呈抑制作用。

4、毒性,用體重18-25g小鼠25隻,每1ml含0.5g生藥的木瓜注射液進行尾靜脈注射,每次0.2ml,分別以3h、8h、20h進行毒性試驗,結果均未見動物死亡。

化學成分

果實含蘋果酸(malicacid)、酒石酸(tartaricacid)、枸櫞酸(citricacid)和皂甙,還含齊墩果酸(oleanolicacid)。

用藥禁忌

1、《食療本草》:不可多食,損齒及骨。

2、《醫學入門》:忌鉛、鐵。

3、《本草經疏》:下部腰膝無力,由於精血虛、真陰不足者不宜用。傷食脾胃未虛、積滯多者,不宜用。

藥性功效

木瓜木瓜
藥性功效方面,木瓜味甘,性平、微寒,有健脾胃、助消化、通兩便、消暑解渴、解酒毒、降血壓、解毒消腫、通乳、驅蟲等功效。木瓜還可治療各種過敏、出血、灼傷、便秘等症,能強壯筋骨、舒盤活絡、祛風除濕等。它獨有的木瓜鹼具有抗腫瘤功效,並能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成,對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。用番木瓜擦臉、洗手可去除蛋白質、油質積留污穢,是一種良好的皮膚清潔劑。此外,青木瓜豐胸效果最好。

常用配方

木瓜醫用木瓜醫用

1、治吐瀉轉筋:木瓜一枚(大者,四破),陳倉米一合。上件藥,以水二大盞,煎至一盞半,去滓,時時溫一合服之。(《聖惠方》)

2、治吐瀉轉筋:木瓜汁一盞,木香末一錢匕。上二味,以熱酒調下,不拘時。(《聖濟總錄》)

3、治吐瀉轉筋:木瓜乾一兩,吳茱萸半兩(湯七次),茴香一分,甘草(炙)一錢。上銼為散,每服四大錢,水一盞半,姜三片,紫蘇十葉,煎七分,去滓,食前服。(《三因方》木瓜湯)

4、止吐:木瓜(末)、麝香、膩粉,木香(末)、檳榔(末),各一字。上同研,麵糊丸,如小黃米大,每服一二丸,甘草水下,無時服。(《小兒藥證直訣》木瓜丸)

5、治瀉不止:米豆子二兩,木瓜、乾薑、甘草各一兩。為細末,每服二錢,米飲調,不以時。(《雞峰普濟方》木瓜湯)

6、治風濕客搏,手足腰膝不能舉動:木瓜一枚,青鹽半兩。上用木瓜去皮臍,開竅填吳茱萸一兩,去枝,將線系定,蒸熱細研,入青鹽半兩,研令勻,丸梧桐子大,每服四十丸,茶酒任下,以牛膝浸酒服之尤佳。食前。(《楊氏家藏方》水瓜丸)

7、治腰痛,補益壯筋骨:牛膝二兩(溫酒浸,切,焙),木瓜一枚(去頂、穰,入艾葉一兩蒸熟),巴戟(去心)、茴香(炒)、木香各一兩,桂心半兩(去皮)。上為細末,入熟木瓜並艾葉同杵千下,如硬,更下蜜,丸如梧子大,每服二十丸,空心鹽湯下。(《御藥院方》木瓜丸)

8、治腳膝筋急痛:煮木瓜令爛,研作漿粥樣,用裹痛處,冷即易,一宿三、五度,熱裹便差。煮木瓜時,入一半酒同煮之。(《食療本草》)

9、治筋急項強,不可轉側:宣州木瓜二個(取蓋去穰),沒藥二兩(研),乳香一兩(研)。上二味納木瓜中,用蓋子合了,竹籤定之,飯上蒸三、四次,爛,研成膏子,每服三、五匙,地黃酒化下(生地黃汁半盞,無灰上醞二盞和之,用八分一盞,熱暖化膏)。(《本事方》水瓜煎)

10、治一切腳氣,腿膝疼痛:花木瓜一個(切下頂作蓋,去穰),附子一隻,炮去皮,曬,為細末。上將附子末安在木瓜內,再以熟艾實之,將頂蓋之,用竹籤簽定,復以麻線縛之。用米醋不拘多少,於瓷器內煮爛,石器中爛研為膏,即用二、三隻碗,以匙攤於碗內,自看厚薄得所,連碗覆於焙籠上慢火焙,時時以手摸,如不沾手,以匙抄轉依前攤開,勿令面上焦乾,恐成塊子,如此數次,看乾濕得所,方可為丸,空心用溫酒送下三、五十丸。(《魏氏家藏方》木瓜丸)

11、治乾腳氣,痛不可忍者:乾木瓜一個,明礬-兩,煎水,乘熱熏洗,(《奇效良方》)

12、治濕腳氣,上攻心胸,壅悶痰逆:木瓜一兩(乾者),陳橘皮一兩(湯浸,去白瓤,焙),人參一兩(去蘆頭),桂心半兩,丁香半兩,檳榔二兩。上件藥,搗羅為末,煉蜜和搗三、二百杵,丸如梧桐子大,每服不計時候,以生薑湯下三十丸。(《聖惠力》木瓜丸)

13、治腳氣疼痛,不問男女皆可服。如人感風濕流注,腳足痛不可忍,筋脈浮腫,宜服之:檳榔七枚,陳皮(去白)、本瓜各一兩,吳茱萸、紫蘇葉各三錢,桔梗(去蘆)、生薑(和皮)各半兩。上細切,只作一遍煎,用水三大碗,慢火煎至一碗半,去渣,再入水二碗煎渣,取一小碗,兩次藥汁相和,安置床頭,次日五更,分作三、五服,只是冷服,冬月略溫服亦得。(《證治準繩》雞鳴散)

14、治腳氣衝心,胸膈痞滯,煩悶:大腹皮一枚,紫蘇一分,乾木瓜一分,甘草一分(炙),木香一分,羌活一分。細銼為飲子,分作三服。每服,用水一升煎至三分,通口服之。(《傳冢秘寶方》木瓜散)

15、治赤白痢:本瓜、車前子、罌粟殼各等分。上為細末,每服二錢,米飲調下。(《昔濟方》木瓜散)

16、治臍下絞痛:木瓜一、二片,桑葉七片,大棗三枚,(碎之)。以水二升,煮取半升,頓服之。(《孟詵方》)

17、治積年氣塊,臍腹疼痛:木瓜一兩(三枚),硇砂二兩(以醋一盞,化去夾石)。上件木瓜切開頭,去瓤子,納硇砂,醋入其間,卻以瓷碗盛,於日中曬,以木瓜爛為度,卻研。更用米醋五升,煎上件藥如稀湯,以一瓷瓶子盛,密蓋,要時鏇以附子末和丸,如彈子大,每服,以熱酒化一丸服之。(《聖惠方》木瓜丸)

18、治蕁麻疹:木瓜六錢,水煎,分二次服,每日一劑。(內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》)

臨床套用

木瓜木瓜

1、用於風濕痹痛、筋脈拘攣、腳氣腫痛。木瓜有較好的舒筋活絡作用,且能化濕,為治風濕痹痛所常用,筋脈拘攣者尤為要藥。如木瓜煎,治筋急項強,不可轉側,即以本品配乳香、沒香、生地。治腳氣腫痛,衝心煩悶,常與吳茱萸、檳榔等配伍,如雞鳴散。

2、用於吐瀉轉筋。木瓜治此症,一則使濕濁得化,中焦調和;二則舒筋活絡,使吐利過多而致的足腓攣急得以緩解。如蠶矢湯治療此症,即以本品與薏苡仁、蠶沙、黃連、吳茱萸等同用。此外,本品尚有消食作用,可用於消化不良證。

文獻論述

1、李杲:木瓜,氣脫能收,氣滯能和。

2、《綱目》:木瓜所主霍亂吐利轉筋、腳氣,皆脾胃病,非肝病也。肝雖主筋,而轉筋則由濕熱、寒濕之邪襲傷脾胃所致,故筋轉必起於足腓,腓及宗筋皆屬陽明。木瓜治轉筋,非益筋也,理脾而伐肝也,土病則金衰而木盛,故用酸溫以收脾胃之耗散,而借其走筋以平肝邪,乃土中瀉木以助金也。木平則土得令而金受蔭矣。《素問》云:酸走筋,筋病無多食酸。孟詵云:多食木瓜損齒及骨。皆伐肝之明驗,而木瓜入手、足太陰,為脾胃藥,非肝藥,益可征矣。

3、《本草正》:木瓜,用此者用其酸斂,酸能走筋,斂能固脫,得木味之正,故尤專入肝益筋走血。療腰膝無力,腳氣,引經所不可缺,氣滯能和,氣脫能固。以能平胃,故除嘔逆、霍亂轉筋,降痰,去濕,行水。以其酸收,故可斂肺禁痢,止煩滿,止渴。

4、《本草新編》:木瓜,但可臣、佐、使,而不可以為君,乃入肝益筋之品,養血衛腳之味,最宜與參、術同施,歸、熟(地)並用。

5、《得配本草》:血為熱迫,筋轉而痛,氣為濕滯,筋緩而軟,木瓜涼血收脫,故可並治。

6、《本草求真》:木瓜,酸澀而溫,止屬收斂之品,何書備著其功曰理脾、舒筋、斂肺?緣暑濕傷人,揮霍撩亂,吐瀉交作,未有不累脾胃而傷元氣,損營衛而敗筋骨。木瓜氣味酸澀,既於濕熱可疏,復於損耗可斂,故能於脾有補,於筋可舒,於肺可斂,豈真肺胃虛弱,可為常用之味哉?然使食之太過,則又損齒與骨及犯癃閉,以其收澀甚而伐肝極,奈人僅知理腳,而不審其虛實妄投,殊為可惜。陳者良。

7、《本草思辨錄》:考古方用木瓜之證,如腳氣、腳痿、腹脅脹滿,多與辛溫藥為伍,不外驅寒濕之邪,輯浮散之氣,雖功在降抑,而終不離乎斂,故其治筋病於轉戾為宜,拘攣則非其所長。獨許叔微以木瓜治項強筋急,謂少陰之筋從足至項,為肝腎受邪所致。是病雖在上而因仍在下。其以乳香、沒藥為佐使,則其以伸筋任乳、沒,不以責木瓜,亦可見矣。

8、《雷公炮炙論》:調營衛,助谷氣。

9、《別錄》:主濕痹邪氣,霍亂大吐下,轉筋不止。

10、《食療本草》:治嘔晼風氣,吐後轉筋,煮汁飲之。

11、《本草拾遺》:下冷氣,強筋骨,消食,止水痢後渴不止,作飲服之。又腳氣衝心,取一顆去子,煎服之,嫩者更佳。又止嘔逆,心膈痰唾。

12、《海藥本草》:斂肺和胃,理脾伐肝,化食止渴

13、《日華子本草》:止吐瀉奔豚及腳氣水腫,冷熱痢,心腹痛,療渴。

14、王好古:去濕和胃,滋脾益肺。治腹脹善噫,心下煩痞。

15、《日用本草》:治腳氣上攻,腿膝疼痛,止渴消腫。

生藥材鑑定

性狀鑑定

果實多呈縱剖成對半的長圓形,長4-9cm,寬2-5cm,厚1-2.5cm。外表面紫紅色或紅棕色,有不規則深皺紋;剖面邊緣向內捲曲,果肉紅棕色,中心部分凹陷,棕黃色。種子扁長三角形,多脫落,質堅硬。氣微清香,味酸。 以質堅實、味酸者為佳。

顯微鑑別

粉末特徵:棕紅色。
(圖)木瓜木瓜的花

1、石細胞成群或單個散在,無色、淡黃色或橙黃色。呈類圓形、類長方形、長條形、長橢圓形、類三角形或類圓形,直徑12-82μm,長至136μm壁厚5-20μm,層紋大多明顯,孔溝細,少數分枝,有的胞腔含棕色或紅棕色物。

2、果肉薄壁細胞常破碎,壁較厚,極皺縮,胞腔含黃棕色或深棕色物。

3、纖維成束,有時上下層交錯排列,淡黃色或黃色,末端多圓鈍,直徑11-27μm,壁層5-12μm,木化,胞腔含棕色物。

4、中果皮薄壁細胞淡黃色或棕色,偶含細小草酸鈣方晶。

5、果皮表皮細胞斷面觀呈類長方形,外壁厚14-32μm,角質化,胞腔小,內含紅棕色物。

6、色素塊黃棕色或棕色。

7、網紋、螺紋導管,直徑5-27μm,壁厚約2μm

理化鑑別

1、取本品粉末1g,加70%乙醇10ml,加熱回流1h,濾液供試驗:取濾液1ml,蒸乾,殘渣加醋酐1ml使溶解,傾入試管中,沿管壁加硫酸1-2滴,兩液接觸面顯紫紅色環,上層液顯棕黃色(檢查皂甙);另取濾液滴於濾紙上,待乾,噴灑三氯化鋁試液,乾燥後,於紫外光燈(365nm)下觀察,顯藍色螢光。(檢查黃酮)

2、薄層色譜,取樣品粉末2g,加入14ml0.5%鹽酸乙醇,置水浴上回流10min,趁熱濾過(若不回流,可在室溫條件浸放24h後濾過),濾液供點樣。另以蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸、維生素C作為對照。同點樣於矽膠G薄板上,用氯仿-丙酮-甲醇(2:7:4)為展開劑,展距10cm。用溴甲酚綠試液或甲基紅試液為顯色劑顯色,樣品與對照品在相同位置外顯黃色斑點或紅色斑點。

木瓜代理品

木瓜木瓜

在少數地區尚有以下列同屬植物的果實作木瓜使用:
1、榠樝Chaenomeles sinensis (Thouin) Koehne的果實,使用於華東、西南和河南等地,商品稱“光皮木瓜”,乾燥後果皮光滑不皺,參見“榠樝”條。

2、木桃 C. Lagenaria (Loisel. ) Koidz. Var.Cathayensis Rehd.的果實,使用於西南和陝西等地,參見“樝子”條。

3、木瓜海棠 C. Lagenaria (Loisel.) Koidz.var.wilsonii Rehd.的果實,使用於甘肅。

4、西藏木瓜 C. Thibetica Yu的果實,使用於西藏。

商品名

皺皮木瓜:為植物貼梗海棠的成熟果實。主產於安徽浙江湖北等地。

光皮木瓜:又名光木瓜、木瓜、木李、土木瓜。為植物榠樝的成熟果實,主產于山東、雲南等地。

宣木瓜:又名宣州木瓜。為產於安徽宣城者,品質最優,銷住全國,並供出口。屬於皺皮木瓜。

川木瓜:又名花木瓜。產於安徽、四川、浙江等地者。品質亦優,銷全國。屬於皺皮木瓜。四川酸木瓜的食用法: (一)清水洗淨,切片,裝入盆內,加入適當的白糖及開水,待水冷卻,置入冰櫃內,是夏季消暑的佳品。 (二)清水洗淨,直接放入酸菜罈子,一月後或更長時間,食用,可治拉肚子等急性腸胃疾病。

資木瓜:產於湖北資邱者。品質亦佳,銷住全國。屬於皺皮木瓜。

山木瓜:產于山東、湖北、湖南者。

雲木瓜:產於雲南、貴州、西藏者。

以上商品以外皮抽皺、色紫紅、質堅實、味酸香濃者為佳。

植物栽培

栽培技術

木瓜栽培木瓜栽培

用種子、分株或扦插繁殖。種子繁殖:11月待果實變黃稍軟有香氣時採摘,放置後熟數日,取出種子播入苗床內,行株距為15cm×(10-15)cm,深6cm,每穴2-3粒,覆土3cm。春季苗高50-60cm時移栽。穴距70-100cm,行距150-200cm,深30-40cm。每穴放腐熟肥3-5kg,每穴栽2-3根苗呈三角形,覆土,踏實,澆水使根與土緊密結合,保持土壤濕潤。成活後培土1次。分株繁殖:在3月前將分櫱的幼株從根部連帶鬚根掘起移栽。扦插繁殖:春季2-3月間,剪取木瓜樹苗較嫩的枝條,扦插於苗床,待成活後移栽。

田間管理

春、秋季結合施肥進行中耕除草,冬季鬆土時進行培土,以防凍保暖,開花前可施土雜肥,以促進枝葉生長且利開花。整枝於12月至翌年3月間進行,成年樹每年1次,剪去病、枯、衰老枝,使樹型為內空外圓,以利開花結果。

病蟲害防治

主要病害有葉枯病,冬季清園,發病初期噴1:1:100的波爾多液。蟲害有桃大尾蚜,可用10倍菸草石灰水浸液防治。桃蠹螟可檢去病果集中處理,幼蟲初孵期噴2.5%敵殺死3000倍液防治;星天牛在成蟲發生期晴天捕殺。

食療功效

營養成分

木瓜有“百益之果”、“水果之皇”、 的美稱,其實,作為水果食用的木瓜實際是番木瓜,其果皮光滑美觀,果肉厚實細緻、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富。其所含的主要營養素有蛋白質、B族維生素、維C、鐵、鈣、磷、鉀、鎂、膳食纖維、1:0餘種胺基酸,如亮氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、纈氨酸等,以及多種有機酸(如齊墩果酸、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等)。其中胡蘿蔔素及維生素C的含量較高,是西瓜及香蕉的5倍。可見,木瓜 “百益之果”的美稱真是名副其實的。木瓜為四季皆宜的水果,還具有極高的藥用保健作用。中醫認為,木瓜性寒、味甘、無毒,具有平肝和胃、舒筋活絡、通便利尿、消腫催乳、祛暑解渴、潤肺止咳、降血壓、解酒毒以及養顏等作用。

每100克所含營養成分

熱量 27(千卡)
硫胺素 0.01(毫克)
鈣 17(毫克)
蛋白質 0.4(克)
核黃素 0.02(毫克)
鎂 9(毫克)
脂肪 0.1(克)
煙酸 0.3(毫克)
鐵 0.2(毫克)
碳水化合物 6.2(克)
維生素C 43(毫克)
錳 0.05(毫克)
膳食纖維 0.8(克)
維生素E 0.3(毫克)
鋅 0.25(毫克)
維生素A 145(微克)
膽固醇 0(毫克)
銅 0.03(毫克)
胡羅卜素 0.3(微克)
鉀 18(毫克)
磷 12(毫克)
視黃醇當量 92.2(微克)
鈉 28(毫克)
硒 1.8(微克)

食療功能

健胃消食 木瓜中的木瓜蛋白酶,可將脂肪分解為脂肪酸;木瓜中含有的酵素,能幫助分解肉類蛋白質,可幫助人體消化和吸收肉食,對防治胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等有很好的療效,是一種比較理想的飯後水果。

防病殺蟲 木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有對抗多種有害的腸道菌、葡萄球菌、肺炎球菌和結核桿菌及寄生蟲(如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等)的作用,故可用於滅菌殺蟲抗癆。
美膚養顏 木瓜含有大量的胡蘿蔔素維生素C及纖維素等,能幫助分解並去除肌膚表面老化的角質層細胞,所以是潤膚、美顏、通便的美容聖品。同時,木瓜具有潤肺功能,肺部得到適當的滋潤後,氣血通暢而無瘀滯,使身體更易吸收充足的營養,從而讓皮膚變 得光潔、柔 嫩、細膩、皺 紋減少、面色紅潤。
通乳抗癌 木瓜中的凝乳酶有通乳作用,木瓜鹼具有抗淋巴細胞白血病之功。
緩解痙攣 木瓜果肉中含有的木瓜鹼,具有緩解痙攣、疼痛的作用。
抗衰老 木瓜含有大量的胡蘿蔔素,它是一種天然的抗氧化劑,能有效對抗破壞身體細胞、加速人體衰老的自由基,從而延緩衰老。
需要提醒的是,木瓜偏寒性,因此胃寒、體虛者不宜多吃,否則容易導致腹瀉或造成胃寒噁心嘔吐等。同時,木瓜中的木瓜鹼有一定的毒性,孕婦、過敏體質者忌食,正常人每次食量也不宜過多。

適合人群

適宜一般人食用。
1、適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產婦、風濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者;

2、不適宜孕婦、過敏體質人士。

木瓜食譜

木瓜奶昔

材料: 木瓜150克,牛奶200c.c.(約1大杯),香草冰淇淋(1小盒),糖1小匙(可加可不加)

製法:

1、木瓜去皮、切塊。

2、放入果汁機中加入200c.c.鮮奶,糖、冰淇淋適量,用中速攪拌幾分鐘即可。
木瓜慕斯

材料:一個中型木瓜、果糖 2匙、低脂優格 200克、洋菜粉 1大匙、柳丁汁 1/4杯 、三個中型百香果。

作法 :木瓜削皮去子切塊,將木瓜塊、果糖 、優格混合攪拌,隔熱水將洋菜粉加入柳丁汁中融解(或是放微波爐加熱20秒),將柳丁汁(混了洋菜粉的)和百香果加入木瓜"混合物"中,攪拌均勻,倒入四個玻璃杯中,放入冰櫃冷藏就行了。

木瓜花生大棗湯

用料 :木瓜750克,花生150克,大棗5粒,片糖3/2塊。

作法

木瓜去皮、去核、切塊。

將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內,放入片糖,待水滾後改用文火煲2小時即可飲用。

說明 :寶寶吃人奶成長,身體會更強壯、更健康。但部分婦女產後因乳汁不足,在餵哺寶寶時會產生缺乳汁問題。產婦要增加乳汁,可煲木瓜花生大棗湯飲用,這湯水對增加乳汁有顯著效用。

木瓜煲紅棗蓮子

原料:木瓜紅棗、蓮子。 調料:蜂蜜、冰糖。

做法:

紅棗、蓮子加適量冰糖煮熟待用。

將木瓜剖開去籽,放入紅棗、蓮子、蜂蜜,上籠蒸透即可。

木瓜魚尾湯

用料 :木瓜750克,鯇魚尾600克,鹽1茶匙,生薑3片,油1湯匙。木瓜魚尾湯

作法 :

木瓜去核、去皮、切塊。

起油鍋,放入薑片,煎香鯇魚尾。

木瓜放入煲內,用8碗水堡滾,再舀起2碗滾水倒人鍋中,與已煎香的魚尾同煮片刻,再將魚尾連湯倒回煲內,用文火1小時,下鹽調味,即可飲用。

說明 :婦女產後體虛力弱,如果調理失當,就會食欲不振、乳汁不足。要滋補益氣,最好飲木瓜魚尾湯,因為鯨魚尾能補脾益氣,配以木瓜煲湯,則有通乳健胃之功效,最適合產後婦女飲用。 青木瓜外形呈凹凸狀,表皮光滑。成熟後瓜皮由青色漸變為橙色,瓜肉橙中透紅,中間布滿圓而光滑的黑色小種子。 先將鯇魚尾煎香,再用兩碗滾水落鍋煮片刻,才倒回堡內用文火煲,這樣可使湯水呈奶白色,更美味可口。
木瓜炒牛肉片

材料: 木瓜1個、牛肉3兩、醬油、料酒適量、油3湯匙

作法:

1、生牛肉片加醬油、料酒,醃半小時;

2、木瓜去籽切丁;

3、起油鍋把油燒熱,醃好的牛肉片以大火快炒40秒;

4、把牛肉盛出來,油汁濾回鍋中;

5、木瓜丁在油中快炒幾下;

6、將木瓜盛入盤中,牛肉片鋪在木瓜上。

建議: 可以用熟木瓜在油中炒熱,但不需炒太久。

木瓜瑤柱盅木瓜瑤柱盅
木瓜瑤柱盅

用料:木瓜、上等瑤柱、火腿、上湯、精鹽、味素等。

製法:

先把木瓜洗淨,切開,除去瓜瓤和籽。瑤柱用高湯加熱處理成熟。

將上湯放入每個木瓜中,加入瑤柱、火腿、少許精鹽和味素,上蘢蒸40分鐘後,裝盤上桌。

特點:湯汁清鮮,馨香撲鼻,木瓜綿糯,瑤柱鮮嫩,美容養顏。

烹飪方法

治病多採用宣木瓜,也就是北方木瓜,又名皺皮木瓜的,不宜鮮食;食用木瓜是產於南方的番木瓜,可以生吃,也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。

1、舒筋活絡。用於濕痹引起的肢體拘攣疼痛,本品能祛濕邪,解拘攣,舒筋絡。常配牛膝、威靈仙同用。

2、和胃化濕。本品氣香能醒脾和胃,味酸能生津空運舒筋,常用於治療胃失和降的嘔吐、疼痛、泄瀉。

種類區分

說明

木瓜海棠木瓜海棠
1、薔薇科木瓜屬植物木瓜:本屬植物有木瓜(木瓜海棠)、貼梗海棠(皺皮木瓜)等,幾種是原產中國的溫帶木本植物,其果實可供食用、藥用,同時花色美麗;它們還是傳統文化、詩歌中所提到的木瓜,如《詩經》中的名句“投我以木瓜,報之以瓊琚”。不能鮮食;

2、熱帶水果番木瓜科木瓜(番木瓜):為番木瓜科番木瓜屬植物,原產東南亞,大概17世紀明朝後期時傳入中國,因外形與中國木瓜相似,故名“番木瓜”,同樣可以食用和藥用,但不供觀賞;

3、一種矮小的植物結出的果實(形狀類似菇娘):原產地不詳,在雲南大部分地區可以發現。一年生,株高不超過一米,果實形似“菇娘”。經過壓榨,過濾,點石灰水一些處理可以得到透明,像果凍一樣凝固體,可以食用,但是沒有特別的味道。加入紅糖水、玫瑰糖可以增加口感——木瓜涼水,是雲南四處可見的特色飲品。製作方法起源不可考,可以算是中國人最自己的果凍。由於製作方法繁瑣等原因,只有雲南人才知道這種植物及其使用方法。引進現代加工工藝之後,市場上可購買到“木瓜粉”,加入70℃以上的熱水或果汁,攪拌均勻,晾涼後即可凝固,省去了繁瑣的製作過程。北方木瓜,也就是宣木瓜,多用來治病,不宜鮮食。南方的番木瓜可以生吃,也可和肉類一起燉煮。挑木瓜的時候要輕按其表皮,千萬不可買表皮很鬆的;手感沉的木瓜一般還未完全成熟,口感有些苦。番木瓜中的番木瓜鹼,對人體有小毒,每次食量不宜過多,過敏體質者應慎食。

木瓜、番木瓜的區別
說到木瓜,人們常常想到的恐怕是超市或市場上賣的所謂“木瓜”,一種個頭碩大的亞熱帶水果,稍類似甜瓜,其厚厚的內果皮切開後可食。事實上,這裡的“木瓜”是番木瓜,學名Caricapapaya,屬於番木瓜科,在中國這是一種外來引進的植物,其原產地在墨西哥南部以及鄰近的美洲中部地區。

除了果實,番木瓜的植株也較奇特,主莖粗壯高大,常不分枝,儘管粗壯,其實並未木質化,因此高大成樹狀的番木瓜嚴格上來說應該算是草本植物。番木瓜的葉大成掌狀,多數撐開如同一把巨大的傘。相對於大而顯著的果實,番木瓜的花容易被忽視,其實其白色的花朵個頭也不算小了(尤其相對於北方的許多開小花的植物來說),白中略黃的色澤也十分可愛。依據花類型,番木瓜屬於雌雄異株,雄株上的雄花序長可達1米以上,雌株上的雌花單生,近無梗,很好區分。儘管常見的番木瓜只有一種,但其在中國栽培歷史悠久,已經超過200年,海南、廣東、廣西、福建、雲南和台灣等地均有栽培,形成了不同的地方品種,加上一些培育的新品種,種質類型還是很豐富的。

當番木瓜成為流行的果實並被稱為木瓜後,知道真正的木瓜的人越發少了。實際上,中國原產的木瓜其學名為Chaenomelessinensis,為薔薇科植物。古人很早就認識木瓜這種植物了,有文字的最早記載可見於《詩經國風衛風木瓜》:“投我以木瓜,報之以瓊琚。匪報也,永以為好也!投我以木桃,報之以瓊瑤。匪報也,永以為好也!投我以木李,報之以瓊玖。匪報也,永以為好也!”這裡的木瓜、木桃、木李均指的是Chaenomelessinensis這種植物,其相互之間的區別可在《植物名實圖考》中找到:“味不木者為木瓜,圓小味澀者為木桃,大於木桃者為木李”。

此外,魏晉時期的名醫陶弘景將木瓜列為中品藥物,其在《名醫別錄》中記載:“木瓜實,味酸,溫,無毒。主治濕痹邪氣,霍亂,大吐下,轉筋不止。其枝亦可煮用。”此外,木瓜還有以下別名:柴木瓜、光皮木瓜、海棠、楙、榠楂、榠楂、木瓜海棠、木瓜樹、木梨、木梨瓜、酸木瓜、鐵角梨、鐵腳梨、土木瓜、香瓜、香木瓜、藥木瓜、小李、楂。由此可見,木瓜在中國古代以及民間名氣還是很大的。相比番木瓜,木瓜的果實個小質硬,但有香氣,可以藥用,依然是一種極有價值的果樹。而且,木瓜久經栽培,現能夠見到的更多的是栽培植株,而野生植株由於遭受破壞,反而不容易見到了。

在花上,木瓜屬植物還容易和海棠花混淆。尤其是現如今各大公園中常有栽培的皺皮木瓜Chaenomelesspeciosa,由於其花鮮艷,稍類似海棠,而花無梗,故得別名“貼梗海棠”。正由於貼梗海棠這個名字,很多人誤以為這是海棠花的一種,實際上這是錯誤的。二者在果實上最好區分,貼梗海棠作為木瓜屬的一個成員,其果實類似木瓜,但個頭稍小;海棠花為蘋果屬Malus的植物,其果實類似蘋果而小。

儲藏方法

常溫儲藏

在生產地區和產地附近銷售成熟的番木瓜,包裝房或轉運外的貯藏只是臨時,庫房只求達到通風良好,清潔衛生條件即可。因為貯藏期短而不要求有冷溫條件,這樣,在夏熱冬冷的室溫下,經營者必須根據番木瓜熱天后熟快,容易腐爛,而冬天后熟慢的特點,合理組織銷售。秋冬季採收的成熟果實,有時還需要用人工催熟方法加速果實後熟,以便應市。催熟方法是在每一包裝箱內,放入紙包滴上水的電石小量,包封包裝不讓透風,經1—2日夜,果皮轉為鮮黃,即可食品用。

冬季採收的番木瓜,在較為冷涼的大氣溫度,有利於果實的貯藏,若要求北運到大氣溫度低於12℃以下的地區,則要求運輸車箱具有防冷設施,以避免果實產生冷害。

低溫貯藏

低溫貯藏番木瓜果實,可以延長貯藏壽命,因此,這種貯藏方法特別適合於遠途地面運輸和遠距離市場銷
木瓜木瓜
售的需要。低溫貯藏是把經熱水浸果、熏蒸或輻射處理後的番木瓜,立即轉移到大約13℃溫度的貯藏庫或運輸車箱內,在這個溫度下,番木瓜一般能夠貯藏2—3周時間,在以後移置室溫下後熟時能夠正常後熟,保持果實品質。

低溫處理的番木瓜,要求至少在開始變黃的成熟階段採收比較合適,因為這個階段的番木瓜對冷害比較不敏感。

與低溫貯藏相結合的幾個實驗說明,低壓貯藏可以減少番木瓜果實腐爛的發展,但僅是在抑制病菌的生長方面起到作用;其他一些氣調貯藏是在低溫下和1%—1.5%含氧量的控制氣體條件下,獲得延長為數不多的貯藏時間。這些實驗都需要與傳統的采後處理、熱處理、殺菌劑處理和冷藏條件相配合,而附加的低壓或氣調實驗提高了成本經費,故在商業實踐上尚末使用。

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