曉鎮香

曉鎮香

【曉鎮香】是香港醇康集團出品的醬香品牌白酒。

【曉鎮香】源自茅台古鎮7.5平方公里醬香核心小產區,以茅台鎮本地冬小麥制曲,選用黔北一品紅殼糯高粱為釀酒原料,端午踩曲,重陽投料,取國酒同源之水,聚茅台鎮天地日月之精華,以十種獨有核心工序,歷經十八月精工釀造,貯藏三年,取百酒融合盤勾精髓,造就濃郁綿柔天然醬香白酒。

曉鎮香

【曉鎮香】是香港醇康集團出品的醬香品牌白酒。

曉鎮香1949曉鎮香1949

【曉鎮香】源自茅台古鎮7.5平方公里醬香核心小產區,以茅台鎮本地冬小麥制曲,選用黔北一品紅殼糯高粱為釀酒原料,端午踩曲,重陽投料,取國酒同源之水,聚茅台鎮天地日月之精華,以十種獨有核心工序,歷經十八月精工釀造,貯藏三年,取百酒融合盤勾精髓,造就濃郁綿柔天然醬香白酒。

發展歷史

【品牌起源——老二家的酒】

老二家的酒老二家的酒

1935年3月,紅軍在貴州仁懷茅台鎮開始了第三次橫渡赤水的行動。在紅軍進入茅台鎮後,小鎮釀酒世家二公子便率先將自家燒坊之酒釀贈予紅軍戰士療傷、消毒,並帶領小鎮人民開爐放酒,幫助紅軍度過了缺醫少藥的艱難時刻,自此紅軍便與茅台鎮的酒結下了不解之緣,老二家的酒也開始美名遠播。但好景不長,因歷史原因,老大與老二聯合經營的燒坊被整改,老二隱退,老二家的酒便在歷史中銷聲匿跡。

多年後,老二一脈的後人為紀念老二給所做的家族貢獻,並紀念與紅軍的深厚友誼,憑老二傳承之釀酒精髓,結合茅台鎮特有地理條件,以老百姓喝的到的國酒品質為理念,老二家重新開爐,重新起釀。每至拂曉時分,開爐引酒,酒香升騰、四溢,香徹茅台小鎮,久香不散,故喚名【曉鎮香】。

主要成分

曉鎮香以茅台本地冬小麥制曲,選用黔北一品紅殼糯高粱為釀酒原料,此高粱與東北及其他地區高粱不同的是,顆粒堅實、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈澱粉量達88%以上,其截面呈玻璃質地狀,有利於多輪次翻烤。也是曉鎮香醬香典雅、幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素。

酒度

曉鎮香醬香白酒是茅台鎮傳統生產工藝所釀造的醬香白酒,酒度在53度左右。

營養分析

曉鎮香以茅台鎮獨有的紅纓子高粱作為釀酒的主要原料,其性溫、味甘、澀,具有和胃健脾、涼血解毒、止泄的功效,可用來防止食積、消化不良、溫熱、下痢和小便不利等多種疾病;曉鎮香醬香型酒的酸度較高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論,酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認可,食酸有利於健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。

曉鎮香1979曉鎮香1979

曉鎮香要經過三年以上的貯存,容易揮發的物質更能揮發掉絕大部分,所以酒體中保存的易揮發物質少,對人體的刺激小,有利於健康。曉鎮香醬香酒含有SOD,是氧自由基專一清除劑,其主要功能是清除人體內多餘的自由基,抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時,曉鎮香醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白,金屬硫蛋白的功效又比SOD強得多。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用,使之不分離膠離纖維,也就形不成肝硬化了。

貯存方法

貯存的方法可分為三步:

曉鎮香1999曉鎮香1999

1.先用手把瓶蓋擰緊。
2.然後用蠟密封,即把食用蠟熔化,然後將瓶酒倒置,把瓶蓋部分浸入熔化的食用蠟中,拿出來後使之冷卻。
3.最後再用保鮮袋套住整瓶酒。如果採用真空封存的辦法,密封效果更好。

酒名由來

因每當蒸酒、取酒之時,自微光拂曉開始,酒香升騰、四溢,彌散全鎮,久香不散,處處皆聞醬香之韻。每輪蒸酒、取酒所生之拂曉酒香皆略有起伏變化,昭示一年四季時光輪動,更是茅鎮人代代相傳的美好記憶。以記憶為引,故名【曉鎮香】。

優質原因

產地

源自茅台古鎮7.5平方公里醬香核心小產區。

茅台鎮的特點

一個不可複製的名詞,無可爭辯的中國地理酒核,獨有的小氣候、土壤、水質,以及微生物,造就了神奇的醬香之都,素有“中國第一酒鎮”,“國酒故里”之稱。

茅台鎮獨有的地理環境茅台鎮獨有的地理環境

獨特的地域環境

茅台鎮地處河谷,風速小,十分有利於釀酒微生物的棲息和繁殖,茅台鎮釀造的白酒質量與其產地密切相關,這是茅台鎮不可克隆的主要原因,也是其釀造出來的酒區別於中國其他白酒的關鍵之一。

特有的釀酒原料

曉鎮香以茅台本地冬小麥制曲,選用黔北一品紅殼糯高粱為釀酒原料,此高粱與東北及其他地區高粱不同的是,顆粒堅實、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈澱粉量達88%以上,其截面呈玻璃質地狀,有利於多輪次翻烤。也是曉鎮香醬香典雅、幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素。

糯紅高梁糯紅高梁

取“美酒河”之水

曉鎮香選取赤水河之水釀造,因其獨特的地理環境和水文氣候特性,醞釀了數十種蜚聲中外的美酒,因此赤水河被稱作美酒河。

傳承的釀造方法

曉鎮香遵循茅台最傳統的基酒釀造方法,採用端午踩曲、重陽下沙、兩次投料、固態發酵、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒的繁複工序,並沿襲著對材料、氣候、環境、空氣、窖池、工藝、貯藏的苛刻要求,聚茅台鎮天地日月之精華[1],歷[2]經十八月精工釀造,取百酒融合盤勾工藝,造就濃郁綿柔天然醬香的品質好酒。

曉鎮香8陳釀曉鎮香8陳釀

飲用群體

曉鎮香主打“親民”品牌,價格在幾十到幾百之間,品質及包裝高於同類產品,是一款適合老百姓喝的品質醬香酒。

系列單品

曉鎮香醬香酒系列一共推出有:曉鎮香5陳釀、曉鎮香8陳釀、曉鎮香10陳釀、曉鎮香12陳釀、曉鎮香1999、曉鎮香1979、曉鎮香1949等7個單品。

曉鎮香10陳釀曉鎮香10陳釀

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