智利帝王蟹

南美洲的智利帝王蟹,生長於南極深海300米純淨、零污染的冷水海域。由於生長在南極海域的特殊關係,智利帝王蟹肉質極為潔白鮮美,但長成可供品嘗的成蟹需要8-12年的時間。

形態特徵

智利帝王蟹也被稱為南方帝王蟹(南半球帝王蟹的意思),平均個頭比阿拉斯加帝王蟹略小(北半球帝王蟹)。與阿拉斯加帝王蟹相比,智利帝王蟹體型更加短,身體上的倒刺更加尖銳和細長,很容易辨認。

捕撈

智利南部海岸線蜿蜒曲折,小島和內灣密布,非常適合帝王蟹生長和捕撈。

惡劣的天氣和海況,狂風和巨浪,讓捕撈帝王蟹成為了一項辛苦而危險的工作,智利的漁民和全世界的漁民一樣,通過他們辛勤的勞動給我們帶來這舌尖上的美味!

做法

蒜香帝王蟹:

1.剪掉較大的刺,將蟹腳中間剪開;鍋里的油熱後,加上蒜瓣、薑絲、辣椒碎末爆香,放入處理好的帝王蟹
2.淋上海鮮醬油拌炒;蓋上鍋蓋,讓蟹吸收一下醬汁,再淋一點米酒,起鍋前放上蔥段

咖喱帝王蟹:
1.剪掉較大的刺,將蟹腳中間剪開,並裹上乾澱粉;下油鍋煎至變色,盛在盤裡
2.油鍋里放入切碎的洋蔥、咖喱粉,小火炒勻後倒入蟹,翻炒變色,倒入牛奶、椰奶,加點煉奶或糖,大火燒開轉小火慢慢熬

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