成仔魚

成仔魚

夜行性,具築洞而居之習性,偶會集成大群。 即以該魚為食材,佐以當歸、枸杞等調料,連同豆腐一起燉,湯白味鮮。 “成仔魚”在漁汛“大發海”時,價錢相當低廉。

【物種名稱】成仔魚
成仔魚
【拉丁學名】Arius maculatus
【中文學名】斑海鯰
【 別 稱 】臭臊成、成魚、海塗虱

簡介

為鯰形目 、海鯰科(Ariidae)魚類。

形態特徵

體長形,前部寬闊、後部側扁,一般體長60厘米以上。(上述照片拍於泉州菜市場、目測長度1.5米)
頭大且平扁,眼較小,眼間隔寬而平坦。口在吻端下方,上頜比下頜,頜骨具尖銳齒帶,齶骨側具一對長圓形的齒帶;下頜有三隊須。第一鰓弓具17-21鰓耙、體表無鱗,粘液膜易脫落。背鰭有一尖銳硬棘及6-7枚棘刺,硬棘具有毒腺,後方具一脂鰭;左右胸鰭各具I硬棘,背、胸鰭硬棘前後緣皆具鋸齒;腹鰭棘刺約19-23枚;尾鰭深分叉形。體背呈藍褐色,體灰白色,腹部淡白。各鰭略黃;脂鰭上具一大黑斑。
背、胸鰭硬棘的基部鋸齒狀有毒腺,被它刺傷會引起劇烈疼痛,是該魚的防禦工具。

習性

該魚為我國東海、南海常見的底棲經濟魚類,常見於砂泥質的海域,春夏之交聚集到淡鹹水交匯的河口地帶覓食,甚至洄游入內陸的河川下游,雜食性,以無脊椎動物及小魚蝦為食,能忍耐污染水體。
夜行性,具築洞而居之習性,偶會集成大群。求偶時期會發聲。
卵粒大,沉性;雄魚有護卵習性能含受精卵在口中孵化
常進入近岸吞食養殖的蟶、蛤,造成漁業危害。

汛期

在春夏之交,刮南風天氣的時候,為東南沿海的“成仔魚”漁汛季節,漁民用流刺網、延繩釣及底拖網所漁獲。也有在河口釣捕。

經濟價值

該魚腥味較濃,東南沿海居民常配以“當歸”等中藥去腥食用。
閩南一道名菜“成仔魚炕豆腐” 即以該魚為食材,佐以當歸、枸杞等調料,連同豆腐一起燉,湯白味鮮。
許多食客正是喜歡“成仔魚”這種獨特風味的“腥”,這道菜頗受歡迎。
有些人認為該魚具有壯陽之食療功效。
其卵個體大,是一味佳肴。
“成仔魚”在漁汛“大發海”時,價錢相當低廉。

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