朱古力火鍋

朱古力火鍋

朱古力火鍋,是火鍋的一種,主要材料有黑朱古力磚250g(半甜、苦都可以,就是不要甜的)刨絲,動物性鮮奶油250g,水果白蘭地酒一瓶蓋,奶油20g。

基本信息

鍋底作法

1.取一隻平底鍋加水、加熱備用。

2.另外在小火鍋內放入朱古力、鮮奶油、白蘭地酒,再將整隻小火鍋放入平底鍋內,用水溶法將朱古力加熱溶解,慢慢攪拌至濃稠狀即可。

3.將叉子插上火鍋料,放入鍋內沾朱古力鍋底即可食用.建議火鍋料:香蕉、奇異果、楊桃、蘋果、草莓、哈密瓜、舊麵包.(新鮮麵包放置二、三天者)....等,香蕉須先泡過鹽水(或檸檬水)預防變黑。(可用任何喜歡的食物,但勿用水分過多的水果,否則不易沾取)

製作流程

朱古力火鍋 朱古力火鍋

做法:1、在準備融化朱古力的容器里放一點黃油,然後把朱古力放到容器中,下麵點根蠟燭慢慢融化它們,我不喜歡味道太苦的朱古力,於是我在裡面還加了一大勺鮮奶油。也可以先將朱古力隔水加熱,然後再用蠟燭保持溫度。這樣做朱古力溶液會更絲滑。

2、朱古力融化的時候,可以準備其他物品,比如蛋糕切成塊,這塊蛋糕是我自己做的,如果你嫌麻煩可以直接買現成的。

3、草莓用鹽水浸泡10分鐘後,撈出。用廚房紙巾蘸乾水份,不用去蒂,這樣不僅漂亮而且可以直接用手捏著蒂去蘸朱古力,吃著方便。

4、芝麻阿拉棒裝盤。不想自己烤餅乾的可以去超市選購,建議買長條形狀的餅乾。我第一次次做朱古力火鍋的時候竟然烤了一盤圓球狀的餅乾,餅乾可不像蛋糕可以用叉子,餅乾只能用手拿,結果朋友們用圓球餅乾蘸完朱古力之後還得舔手指頭。

5、香蕉去皮,中間的線也要去掉,然後切塊,香蕉不能太熟,要硬一點的。

小貼士

★選擇質量好的朱古力原料製作鍋底,通常要參照朱古力的“含金量”,即“可可脂”的含量。“可可脂”含量高的朱古力色澤光潤,是優質的朱古力。

★融化朱古力要用“雙煮法”:在一隻大鍋中放上水,再用另一隻小鍋盛入朱古力塊,將小鍋放入大鍋中。用中火慢煮,參照不同朱古力控制溫度,防止燒糊。

★如果朱古力過於濃稠,切忌放水。想要稀釋朱古力只能放油,並不停攪拌。專業用油是Coco Butter,在家製作時也可用色拉油或花生油代替。

★除了文章中介紹的鍋底、小菜和調料,大可依據個人口味進行菜式創新。同時還可以準備一些冰塊,將蘸過熱朱古力的水果放進冰里令朱古力快速凝固,這樣口感較脆。

★“朱古力火鍋”最大的好處是可以隨意搭配菜料,以及增減食物的數量。通常200~300克朱古力只需7、8分鐘就能融化,1小時後逐漸凝固。在融化朱古力的時候,可以兩人一起準備其他食物,也很浪漫。

★ “朱古力火鍋”原料多樣,幾乎所有的水果和乾果都可以成為“朱古力火鍋”的“最佳伴侶”。而且營養豐富均衡,令愛吃者放心食用。

朱古力火鍋主要"涮"的是各種水果及餅點, 吃法可根據自己的喜好來"涮".

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