小當家[動畫《中華小當家》中主角]

小當家[動畫《中華小當家》中主角]

小當家即劉昴星,日本動漫作品《中華小當家》中主角。菊下樓的繼承人,龍廚師和人稱仙女的阿貝的兒子,金鈴的弟弟,及第的徒弟,通過廣東四年一屆的特級廚師大賽,成為世上最年輕的特級廚師。

基本信息

角色經歷

《中華小當家》的主角,原名劉昴星,暱稱“阿昂”(內地)、“阿星”(香港),登場時只有13歲,當時比嘟嘟(梅麗)矮半個腦袋。“四川仙女”阿貝師傅的兒子,菊下樓的繼承人,有極強的料理天賦。在李提督的推薦下到廣州陽泉酒家學習,拜及第大廚為師,經過努力,獲得“特級廚師”稱號,後來多次與“黑暗料理界”交手,又被皇上指派、與梅麗、四郎、解師傅、雷恩和阿飛一同去尋找傳說中的廚具。為人正直、勇敢、善良、待人真誠。與梅麗互有好感,在黑暗的迷宮中兩人的情感頗為明顯,漫畫版中因為朱七吻梅麗而發火,後在和朱七的比試中以料理向梅麗表達了自己的感情。北京最終決戰時以“母親太陽球”所包含太陽的巨大陽氣戰勝了凱由“破魔八陣”所包含的陰氣,成為宮廷龍廚師。戰勝過的黑暗料理界五虎星有:“豹子頭”亞刊、“飛天大聖”朱七、“入雲龍”凱由。
傑出菜式:宇宙大燒賣、彩虹粥、鯰魚面、熊貓魔術麻婆豆腐、魔幻麻婆豆腐、鳳凰水晶、野味水餃、寶山飛龍鍋、小當家特製雲龍蝦。

劇情介紹

中華美食天下無雙,流傳著很多引人入勝的故事。本片講述了一個少年廚師是披荊斬棘、克服千難萬險成為天下第一神廚的故事,光明界著名廚師劉風之子劉昴星是一個快活的少年,生活在蜀山中的菊下樓,與媽媽相依為命。他的夢想是參加龍廚師大賽。

招牌菜

第一道
小當家小當家
魔幻麻婆豆腐:
「六味一體」、「豆腐與肉的絕妙味覺合奏」這兩句道出了『魔幻麻婆豆腐』的真髓!
魔幻麻婆豆腐中的「六味一體」是指由辣椒所表現的辣為第一味,第二味是蒜苗的味道—香,第三則是由辣椒的「紅」、豆腐的「白」及蒜苗的「白」所形成的色,第四是熱所散發的燙,第五則是小山椒辣得舌頭髮麻,而最後的第六味則是用大豆做成的絞肉,再拿去炸所呈現的「酥」。
第二道
鮮繪蝦仁炒飯:
燴料辛辣的鮮味與蛋炒飯清爽的口感相互烘托!關鍵就是阿昴那「味覺的爆發力」。
金黃色的蛋炒飯和鮮紅色的辣炒蝦仁燴汁形成了鮮明對比,再加上擔任味覺橋樑的「蕃茄」,中和了辛辣味。將炒飯與燴汁合在一起吃,迸出了具有深度的美味!遂擊敗了法式的「畢拉夫炒飯」。
第三道
鳳凰水晶:
有如水晶一般閃耀著光輝的鳳凰,彷如能讓人心靈獲得重生!
將「如意菜」(豆芽菜)一根一根除去頭尾,再細心地擺飾成鳳凰的模樣,如此能創造出沒有泥臭味的鮮爽口感!
第四道
神龍餃:
有如活生生的龍一般的餃子,穿破雲堆,抬起頭來,故曰:『神龍餃』。
龍型蒸蝦餃的餃子皮下層用麵粉皮,而上層用米粉皮,由於兩種皮的「膨脹率」不同(下層的膨脹率較大),因此看起來像是龍慢慢地抬起頭來。
第五道
國士無雙面:
全中國最好吃且不需配料來搭配的面,才稱得上是「國士無雙」的面!
在麵團里加上幾滴「鹼水」(將蘭州的某種石頭打碎,放至水裡煮,再取其澄清的汁液而得),使面收縮而更富彈性!而且做面時以蛋代水,又用豬油拌在面里…,用最少的材料將面本身的美味發揮到極致。
第六道
面非面
所謂「面非面」意謂著以不是面的食材來表現「面」,而非單純地改變面的形狀。
在缺乏彈性的鯰魚面里包上以切成細絲的魷魚做成的「芯」,再配上鯛魚肉湯,而成了一碗名符其實的「海鮮面」。
第七道
核桃醬燴鴨肉:
會讓身體產生一股力量,體內充滿了精氣,全身的皮膚像要被脹破一樣…
用中國古代被稱為「黃金之樹的果實」的『核桃』(女人吃了可使皮膚光澤,男人吃了則使精力充沛,還可消除疲勞、治療耳鳴…)做成的醬汁,淋在炒好的鴨肉上,且鴨肉有讓體溫上升之功效,而成了這道「醫食同源」的美食。
第八道
開華鍋巴:
讓一道失傳三十年的鍋巴料理重現,必需達到跟創始人「心靈合一」的境界。
一套奇特的烹調工具(一個鐵筒、兩個鐵半球及三條鐵鏈),先將米飯平均攤在兩個鐵半球的四周,將兩個鐵半球合起來用三條鐵鏈吊起,邊轉邊用火烤,再把球形的鍋巴拿出放至裝有熱油的鐵筒中油炸,遂形成空心圓球的鍋巴,再將塗滿牛油的牛肉黏於球鍋巴內側,最後再將湯汁慢慢倒進去。球內部因高熱而產生的壓力使球裂成兩半,而湯汁從裡面流出來。
第九道
彩虹粥:
餐桌上出現了一道「彩虹」,使得體內的毒氣「升華」了。
以香氣勾起食慾的「紅」(紅菜)、淨化身心的「綠」(綠豆)、溫和清甜的「黃」(南瓜)、用清香洗淨五臟六腑的「白」(松子),以及酸甜又能增加活力的「褐」(龍眼),做成了這道用以去除毒素、調理內藏及恢復體力的「彩虹粥」。
第十道
銀河面:
在月光的照耀下,容器里出現了無數的星星…彷佛是天上隔著銀河相望,每年只能相會一次的牛郎與織女…
以墨魚的墨汁再加上洋蔥、大蒜、調味料做為面的湯頭,再以「珍珠」的粉末撒成銀河狀,即成了「銀河面」…願天下有情人終成眷屬…!
第十一道
烏骨雞料理:
每一粒白米都充滿了廚師對雞肉料理無怨無悔的執著與熱情!…體內的血液有如萬馬奔騰般地騷動!
將米飯塞滿整隻雞(傳說中的靈禽—『烏骨雞』)中,再倒入藥材和米酒一起用漫火燉,再將雞內部的米飯取出,以激發出烏骨雞最完美的鮮味,同時具有滋養補氣的療效,稱得上是一種「幸福雞」!
第十二道
蛋料理燒賣:
三種蛋融合之後,彷佛在大海里產生了無數未知的生命!這就是『三蛋一體』!
將「雞蛋」和在麵粉里桿出鵝黃色的麵皮,再鋪上被切成一塊塊黑黑亮亮的「皮蛋」,裡頭再塞滿顆粒狀的「蟹黃」,雞蛋皮和皮蛋共同譜出優美的前奏,而第三種蛋所彈的伴奏,讓全部的味覺躍動了起來!三種味道達到完全融合!
第十三道
大宇宙燒賣:
整個大燒賣中 藏了整頭豬所有的鮮味!象徵 藏了一個宇宙生命體中的所有能源!
取豬肉的腿肉、裡脊肉、肩肉、豬頭皮、蹄花、胃袋、腰子…等部分作為大燒賣的材料,其中先將肉質堅韌的部分加以敲打後,再加熱,如此激發出肉質本身所擁有的鮮味,清淡卻不失圓嫩的感覺。食客可自行決定自己喜歡的部分去吃,可說是點心的最高表現!
第十四道
炸雲龍:
龍蝦外面裹著一層如比雲霧的豆腐皮,裡面有香甜可口的湯汁,這就是「炸雲龍」!
在核果和蝦肉之間裹一層豆腐皮,再將用蛋黃和豬油混合後加入牛奶、砂糖烹調出來的湯汁倒入豆腐皮之中,如此湯汁便不會流出來,然後油炸即可。
第十五道
砂鍋龍蝦:
「山」的湯頭協助表現「海」的甜味,讓整體的風味得到相襯的效果。
使用「紙鍋」(含有水份的紙張就算遇火也不會燃燒)來除去山產所產生的雜質,而加入山產來熬湯,可將龍蝦的味道完全襯托出來。
第十六道
真鯛大陸:
鯛魚的身體變成了一個「中國大陸」,鯛魚里有中國四大地方獨特的風味!
先將魚背部位切成薄片烤熟,再和大蔥包在麵皮里一起吃~「北京」風味;將較肥的魚肉用麵皮包起來去油炸,再淋上熱騰騰、辣呼呼的辣油~「四川」風味;將上海蟹的蟹黃取出,再將魚尾切成生魚片,再沾上蟹黃~「上海」風味;將新鮮青脆蔬菜和肥嫩魚肚用濃濃的蚝油熱炒~「廣東」風味。
第十七道
轉生春卷:
這條魚將要在我的手中脫胎換骨、重獲新生!…簡直就像活鯛魚在嘴裡躍動一樣!
將菜刀直接用火烤,在用菜刀將魚肉切碎的同時,菜刀上的「熱氣」將剎那間燒灼了它的表面,其鮮味被封了起來!再以這樣的碎肉做成春卷。
第十八道
貝式糖醋櫻桃肉:
好像在春意正濃的桃園裡,有滿天散落的花瓣隨風飛舞似的那種溫柔的口感。
先把蔥和姜切碎,再把油脂豐富的豬肚肉連皮切丁成四四方方的塊狀,然後加上五香粉用小火慢慢煮,入味後再將它很快地炸一遍,將肉的鮮味保存起來,最後再放入蔥、姜、醬、糖,開大火一起炒,然後再加上一點醋,加熱變白的豬肉竟慢慢轉變色澤美麗的櫻桃色了!
第十九道
龍捲魚翅:
整個口中有巨大的「龍捲風」掃過!
把魚翅、金華火腿和切成絲的竹筍編成一條辮子,再做成香腸!…咬下的瞬間,在口中狂亂擺動造成「味覺的龍捲風」狂掃,這兩種美食一起吃的滋味,創出了一種嶄新的味道,即使是散翅,重新組合起來就是一種從沒有人感受過的「幸福」的食材。
第廿道
大魔術熊貓豆腐:
以竹葉為背景,一塊塊坍塌的黑白豆腐,看起來就像是…熊貓在竹林里玩耍!…紅→白→黑!這是味覺的波狀攻擊!
在木筐底下架一張線網,線上網上 上一層豬油板,再 上用黑豆做成未成形的黑豆腐,然後再 上一層豬油板,再 上成未成形的白豆腐,然後是豬油板,如此反覆 上去,形成「千層豆腐」…,等豆腐固定成形後,再用炭火烤,接著在木筐下面放一盤子,盤子放上麻婆醬汁,再 上竹葉,再來只要將木筐迅速抬起,線網便會把豆腐切成一塊一塊,最後把竹葉抽掉即可。
第廿一道
變色龍碗塔:
各式各樣不同顏色的面!迫不及待一碗接一碗地吃下去!…這是阿昂特製的「緩兵料理」!
用蛋白煮出來的雞蓉面、菠菜做出來的翡翠面…等這樣五味面,還有辣椒湯、椰汁湯…等五味湯,把它們加以組合,就可以做出幾十種味道來,然後再以少量裝成一碗一碗,如此可以把愛面族的食慾徹底引出來,而且百吃不厭!
第廿二道
奇蹟慧星炒飯:
是慧星!…一顆閃著綠光的慧星掉下來了…掉到大盤子裡!
加了多得看不見飯的菠菜、青江菜、青蔥下去炒的翡翠炒飯,然後用投石機讓炒飯像慧星一樣從空中划過,同時也使米飯不會黏在一起,令人想起生長的土地的芬芳!
第廿三道
大爆回鍋肉:
唯有鍋子才是「火焰的化身」!因為它正是有著鍋子外型的「火焰」!
把煮過的豬肉和高麗菜等的青菜一起炒,為了把大量從青菜滲出來的水分在一瞬間蒸發掉,因此用燒得火熱的紅鍋子來炒,即使是小火,只要長時間把它加熱到最大極限,再一口氣釋放出來,就能產生和大火同樣的效果!可謂把小火化為大火!
第廿四道
火焰烤乳豬:
整隻的烤牛裡面還有一隻小豬!…這就是火候的神髓!
把豬包在牛裡頭烤,就算是用大火烤,也可以得到用小火烤的效果,而且從牛皮里融化的油脂,更讓它散發出一種比炭火有過之而無不及的香味!可謂把大火化為小火!
第廿五道
常夏北京烤鴨:
那些是遺忘在故鄉廣州的夏季中又甜又酸的香味…寄托在香味里的感情…
用最高擋的北京烤鴨的鴨翅皮來做水餃皮,裡面包的餡,除了鴨肉外,還包含了四川名產的草菇、白筍和其他蔬菜…,另外,為了消除鴨肉原有的腥味,在調味用的糖水裡加入了水果香。
第廿六道
不死鳥蛋:
鼓動在這顆蛋中的「不滅之味」!
在蛋中儲存了數十倍力量、破殼重生的永遠存活在舌頭記憶中的「不死鳥」!
把蛋白和鹽巴混合成團狀,然後包在事先預備好的鴨子外,做成一顆蛋,另外把芋頭絲拼成鳥巢鋪在鍋里,將酒(瀘州老窖酒)倒入後,再放入蛋,點火讓酒燃燒,使酒的風味也逐漸滲入,而鹽可使食物均勻受熱,相當於蒸籠的作用。(正是漢書食貨志所謂『鹽為食餚之將,酒為百藥之長。)
第廿七道
清蒸大河鰻:
是龍肉…!從心臟到四肢末端都充滿了渾身超強的精力,將致死的病源全部彈出體外了。
料理前,先把巨大的鰻魚的皮剝掉,然後等距離地劃開刀口,插入豬肉片,加入酒、鹽、胡椒、花椒拌勻,再蒸上十分鐘,豬肉片可吸收泥土味,調味料可去除腥臭味。最後再將鰻魚放入五種不同口味的高湯(五重湯)使其入味。
第廿八道
麻婆春卷:
能包回家吃而風味不減,隨時享受用餐的樂趣,這是…樸實剛強的麻婆維新!
並不是只有在屋子裡坐著吃的才叫做料理!
將麻婆料切得碎碎地和豆腐丁拌炒,再用米紙當春卷皮將其包起來,然後先蒸過一次,調和兩種味道,再炸過,即完成這道料理。
第廿九道
恆河炒麵:
每吃一口,擴散到整個嘴巴的感覺卻完全不一樣,簡直就像正在享用幾千種不同的炒麵似的!
每根麵條的粗細雖都一樣,但根根都雕刻成不同的花樣,且每一根麵條都是混入不同的食材後揉製成的,而將這些麵條做成炒麵,則口味和嚼感有無限的變化,是∞的滋味!以印度恆河之沙來比喻料理中無限多的滋味,而所表現的大陸英雄是中國大陸全部的人民,因為每個人都是英雄!象徵「解放」。
第三十道
母親太陽球:
好像太陽!好像吃了一口太陽呢!…是孕育大地、傳宗接代的母親及太陽的料理
於萬里長城斜坡鋪上炒麵用的鐵板,在鐵板上放一塊浸過豬油的長布,再把炒到七分熟的炒飯平均地鋪在布上,鐵板吸熱快,一曬太陽立刻滾燙,然後把乾貨鋪在飯上,排成一格格的,接下來,拉起布條,炒飯即在布上滾動,滾出一個圓飯球,再滾至後方另一個斜坡上,此坡上是鋪著蛋皮,飯球滾上一層蛋皮,而成了巨大的蛋包飯,在滾動中,蛋和炒飯充分吸收了陽光,也滾進了空氣,使飯吃起來鬆軟,真所謂聚集了「太陽」食材的黃金組合!

配音表

小當家 田中真弓 許云云
四郎
坂本千夏
嘟嘟 雪野五月 馮美麗
雷恩/七星刀雷恩 神奈延年;野田順子(幼少期) 陳進益

相關搜尋

熱門詞條