客家年

客家年

客家人過年不只一天,年終年首都計入其中,前後延續在20天以上。一般是以臘月二十五日入年界開始(也有二十三日開始)到正月十五日元宵後才結束。客家人過年遠勝於其他的節日,具有時間延續長,涉及面廣;投入的人力財力大;節日氣氛特別熱鬧;內容也豐富多彩等特色。

基本信息

名稱

客家年客家年
春節,客家人稱“過年”。

介紹

客家人過年不只一天,年終年首都計入其中,前後延續在20天以上。一般是以臘月二十五日入年界開始(也有二十三日開始)到正月十五日元宵後才結束。客家人過年遠勝於其他的節日,具有時間延續長,涉及面廣;投入的人力財力大;節日氣氛特別熱鬧;內容也豐富多彩等特色。

一、入年界

從年二十五“入年界”過小年始至除夕,是過年的準備階段。入年界後,家家戶戶為歡度新年而忙碌。在外地謀生的客家人就要千方百計趕回來與家人團聚,已在家的人自然就不準也不願離家了。此時,一切安排“以過年為中心”,一切與過年無關的活動都暫時停下。從此時起,日期的前面都冠上"年"字,如年二十五、年三十等等,一直到正月十五後才停止。

在過年這個“節”中,首先的節目是“送灶君”(當然這活動對於信仰基督教的人家來說是沒有的)。年二十五的當天下午或晚上,由家庭主婦在灶台上擺上清茶、果品,焚香點燭,叩首祈禱,祈求五穀豐登,人畜平安。在此之後,客家人要做的事就開始多了,當然不是田地農活之類的重活,而是大掃除,辦年貨之類的活兒。

豆腐,乾魚塘,殺豬、雞、鴨等。農曆十二月二十七八日左右,家家戶戶開始磨豆腐。豆腐是客家人最主要的食物之一,最出名就是釀豆腐。農家多數家門口有小魚塘,到農曆十二月二十七八日前後全部魚塘放水捉魚,一方面要用塘魚製作菜餚,另一方面方便春節後挖取塘泥做肥料肥田。與此同時,開始陸續殺豬。一般人家過年都要用上三四十斤豬肉,有的人家過年一戶殺一頭大豬,主要用途是:一、饋贈親戚、朋友,每一戶親戚要饋贈二至三斤豬肉,特別是岳父家饋贈的肉就更多,新結婚姻親饋贈的豬肉數目更為可觀,否則會被人恥笑為“孤寒鬼”。

洗柚葉澡。早上摘回柚葉,中午過後家家戶戶將柚葉放入鍋內水中燒開,每人都要洗柚葉熱水澡,其意是把污穢、“窮氣”、“衰氣”洗掉,乾乾淨淨進入新的一年。洗過柚葉澡後便換上新衣、新帽、新襪、新鞋,從頭到腳煥然一新,換下的髒衣服當天要洗滌乾淨。因此,洗柚葉水澡含有除舊布新之意。

二、準備年貨

川糖。龍川、河源、紫金等地出產的一種蔗糖。特點是粘性強,適合做年糕,幾乎每戶要購進上百斤。
新衣服。每人最少要做一套新衣服、一雙新鞋,買一雙新襪。
年米。一般來說每戶最低限度要備足一個月的口糧,不出“正月”不準響碓。以前沒有碾米機之類的加工機械,全靠人工用礱、碓加工,工作量十分大,大多要苦戰三、四天才能完成。
炒米糕。它的製作過程是:將粘米糯米煮熟曬成飯乾,然後用沙拌著飯乾在鐵鍋中加熱炒爆,有的用菜油炸爆,叫油炸米。接著將川糖煎成漿,將炒米、花生仁、芝麻等配料放進糖漿中攪勻撈起放入用板做成的木架內鋪平壓實,用刀切成長方形小塊。炒米糕吃起來香甜、清脆,大人、小孩都喜愛吃。
打炒米糕十分講究技術,不但配料要合比例,而且煎漿時要講究“火候”,弄不好就不能成塊,而變成散米不中吃。一般來說,一斗米要配2.5斤川糖,只能多,不能少,特別要注意“火候”。有經驗的人在灶頭上放一碗清水,川糖煎到一定時候就開始結漿,用竹筷滴一點糖漿於清水中,如已成“松仁點”即可,馬上熄滅鍋底火苗,把炒米放進鍋中不斷攪,用手試一試,如果十分粘手就可起鍋將炒米倒進木框架內鋪平壓實,直到凝結後再用刀切成小塊。

油果。又名“炸煎堆”。油果製作比較簡便,先將糯米碾成粉,每斗糯米配2.5斤川糖。將糖煮成糖液與糯米粉搓均勻,搓越久越鬆軟,搓成粉團後再捏成一個個狀似桌球大小的粉團,表面粘上白芝麻,再放進油鍋中燒炸,炸成深紅色即可起鍋。過年時將所炸油果蒸軟作為下酒料,這是在新年期間每餐不可缺少的食品。
粉皮。將粘米磨成米漿,配上黃豆、芝麻、花生仁等配料,把米漿倒進鐵勺內放入油鍋燒炸,直炸至深紅色即可起鍋。炸粉皮吃起來香脆,老少鹹宜,也是新年期間招待客人的食物之一。
芝麻酥、花生酥。製作方法和打炒米相類似,以芝麻和花生仁為原料,將川糖煎成糊狀再與炒熟的芝麻和花生仁攪拌,倒入錫盆內鋪平壓實,切成小方塊。芝麻酥和花生酥也是過年不可缺少的食物。
以上幾種年料,每家必備,全由自己加工製作。此外,柑桔、瓜子、餅乾、糖果也不可缺少,這些年料多數要到市場上選購,數量也不多,主要是為了招待賓客。 客家人過年的年貨絕大部分是自己動手做的,這些食物通過客家人的製作,成為具有濃厚客家色彩的食物。過年期間,客家人也有忌諱的食物,如酸菜、霉豆腐等,這些食物在平時的確是很受歡迎的“家常菜”,但過年期間,為討吉利,只好暫時“迴避”。
上述年料,一般到“入年界”(農曆十二月二十五日)之前基本備辦完畢。

三、貼鬥神、春聯

大年三十這

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一天,客家人的主要事情是“上紅”(貼春聯紅紙燈籠)表示紅紅火火,新春每當大年三十日(或二十九),家家戶戶都紛紛上街購買春聯,有雅興者自己也鋪紙潑墨揮春,將宅子裡里外外的門戶裝點一新。

鬥神,傳說是能捉鬼的神茶鬱壘。東漢應劭的《風俗通》 中引《黃帝書》說:上

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古的時候,有神萘鬱壘倆兄弟,他們住在度朔山上。山上有一棵桃樹,樹蔭如蓋。每天早上,他們便在這樹下檢閱百鬼。如果有惡鬼為害人間,便將其綁了餵老虎。 後來,人們便用兩塊桃木板畫上神茶、鬱壘的畫像,掛在門的兩邊用來驅鬼避邪。南朝·梁·宗憬《荊楚歲時記》中記載:正月一日,"造桃板著戶,謂之仙木,繪二神貼戶左右,左神萘,右郁壟,俗謂鬥神。"然而,真正史書記載的鬥神,卻不是神茶、郁 壟,而是古代的一個勇士叫做成慶的。在班固的《漢書·廣川 王傳》中記載:廣川王(去疾)的殿門上曾畫有古勇士成慶的畫像,短衣大褲長劍。到了唐代,鬥神的位置便被秦叔寶和尉遲敬德所取代。
貼鬥神(對於信仰基督教的教徒來說也是忌諱帖鬥神的,尤其是那些年紀比較大的教徒,因為在他們心中只允許上帝這個神的存在)、祭祀祖先、準備年飯、守歲、洗平安澡等。而年飯中釀豆腐、“腕子筒”與“長命菜”是客家人少不了的菜。釀豆腐就是在豆腐的中間釀上肉餡,表示釀財釀丁、添丁又發財的意思“腕子筒”就是紅燒豬蹄,這紅燒豬蹄很具特色,不僅肉爛,更是香濃可口,這裡面的配料有的是當地的植物根莖,因此形成的香味獨特;“長命菜”其實就是整隻的或整塊的豬肉放進鍋中烹煮,待後再將整個大蘿蔔和整棵的芥菜加進,這裡面的含意很深刻。在餐桌上,客家人如何進食也還有一番講究。雞頭由長者吃,翅膀給出門的男人吃,讀書的孩子吃雞臂(腿)。一些平時很經常發生的小事情到了這天也會變得很有意義,例如:酒灑倒在桌上被視為發財,碗被摔碎看作會添丁,掉落了筷子當作有食緣……。守歲,也稱點歲火。客家人要用特製的三盞油燈分別點在廳、門、灶上,直到天亮。如一夜通明,這將意味來年吉祥平安,萬事亨通。平安澡其實就是在洗澡水(直接煮開的有100攝氏度的水)裡面放些特殊的東西:菊紅、蘆葦根等,等到適度溫度後再洗(放冷水冷卻視為無效)。
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《西遊記》中敘述就更加詳細於:徑河龍王為了和一個算卜先生打賭,結果犯廠夭條,罪該問斬。玉帝任命魏徵為監斬官。徑河龍王為求活命,向唐太宗求情。太宗答應了,到了斬龍的那個時辰,便宣召魏徵與之對奕。沒想到魏徵下著下著,

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打了一個脯兒,就魂靈升天,將龍王斬了。龍王抱怨太宗言而無信,日夜在宮外呼號討命。太宗告知群臣,大將秦叔寶貴道:願同尉遲敬德戎裝立門外以待。太宗應允。那一夜果然無事。太宗因不忍二將辛苦,遂命巧手丹青,畫二將真容,貼於門上。後代人相沿下來,於是,這兩員大將便成為千家萬戶的守鬥神了。在今天潮汕一些舊式門樓的兩扇大門上,我們還可以見到神茶、鬱壘或者兩員雄赳赳的戰將,形象似乎一樣,但是仔細觀察,其中一位手執鋼鞭,另一位手執鐵鐧。執鞭者是尉遲敬德,執鐧者是秦瓊。

門聯同樣也是從桃符發展而來的。原來人們用桃木板畫神萘、鬱壘畫像,掛在兩扇門上。後來,畫像又改成只寫字的 "門目"。但門目上兩邊各寫兩字,表達內容有限,人們覺得不過瘤,便又在大門兩側再掛上兩塊桃木板(後改用紙),寫上了字數較多、能充分反映心愿的對子。據《宋史·蜀世家》載:蜀後主孟旭命學士為題桃符,以其非工,自命筆題云:"新年納餘慶,嘉節號長春。"據說這便是我國最早的一對春聯。明代朱元漳建都南京後,曾令各家貼對聯,並將門聯改名為春聯,一律用紅紙書寫。傳說有一次,朱元璋親自到民間察看,只一戶人家沒貼春聯。一問,原來這人家是閹豬的,不識字,於是親自動筆為他寫了一聯:"雙手劈開生死路,一刀割斷是非根",由於歷代大力提倡,使春聯成為我國一種特殊的民間文藝形 式,長盛不衰。潮汕人對春聯更是重視,買一副春聯,往往要琢磨很久。 從各家各戶所貼的春聯看,可以反映出不同的審美情趣 和價值觀念。其中較多的是反映出潮汕人勤勞上進、團結和睦的特點,像"和睦一家添百福,平安二字值千金"廣勤生產五 谷豐登,善治家六畜興旺"等等。潮汕對聯中最有名的莫過於明朝潮州才子林大欽撰寫的"天增歲月人增壽,春滿乾坤福滿堂"一聯。傳說,林大欽早年曾當過私塾先生。有一年正月初一日,東家夫人過生日,請來先生撰寫春聯、壽聯。只見林大 欽提筆沾墨,不假思索便寫出此聯。

潮汕的春聯中,經常還看到單扇門兒上或谷簟、福龕上貼著斗大的一個"春"字。"春"字在這裡有兩層含義:一層表示春回大地,萬象更新;一層巧借"春"與"存"潮音的相諧,表示年年有餘的良好願望。這跟北方人喜筵上吃魚,諧音"余" 有異曲伺工之妙。

四、迎財神,放鞭飽

近年來興起的一項民俗活動,就是在於夜時分拜財神。按說,臘月二十四日諸神上天,人間的諸路神仙都上天"匯報工作"去了。

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但人們寧願相信財神仍然不忘造福人間,會在這新春腳步來臨之際將財氣送到人間
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,所以各家各戶要在這時候拜祭。於是,子夜鐘響,鞭炮喧天,煙霧裊裊,仿佛是一團團瑞雲祥氣,再有那"財神到"的吆喊聲,更給這子夜增添了不少熱鬧。關於鞭炮,不少書已經有過詳細介紹,它原來是人們用來避邪法災的。《荊楚歲時記》中載:"正月一已是三元之日也,春秋謂之端日,雞鳴而起,先於庭前爆竹以辟山魈惡鬼。" 宗懍所載,似乎是承西漢東方朔的《神異經·西荒經》之說:西方深山中有人焉,身長尺余,袒身,捕蝦蟹,性不畏人。見人止宿,暮依其火,以灸蟹。伺人不在,而盜人鹽,以食蝦蟹。名曰山臊,其音自叫。人嘗以竹著火中,爆(火朴)而出,臊皆驚憚。 犯之令人寒熱,此雖人形而變化,然亦鬼魅之類,今所在山中皆有之。東方朔所提的,即使有那么一回事,也恐怕只是一種動物而已,後代人以訛傳訛,於是爆竹便具有了避邪法災的功能。不過,隨著落後意識的逐漸淡化,潮汕人放爆竹一俗,已經很少包含驅鬼成分,而僅僅是為節日增添歡樂氣氛罷了。而伴隨著現代文明的到來,許多大中小城市都開始在節日禁燃鞭炮了。

五、送壓歲錢

送壓歲錢是潮汕春節習俗中重要的一項,長輩要分錢給後輩,能掙錢的後輩也要送給長輩。這些錢不能直愣愣地送,而要很講究地裝在一個利市包中,或者用一塊紅紙包看。這俗稱為"壓肚腰",意謂一年從頭到尾,腰包里都會滿滿實實、富富裕裕。特別有趣的是,小孩臨睡前,父母必將一張大面值鈔票放在小孩肚兜中,睡醒後即將鈔票取回。 年三十和年初一,晚上睡覺時最好把壓歲錢用利是封裝著(錢多錢少無所謂),放在枕頭下面,表示新的一年利利是是。

六、拜年,送"大吉"

古時有拜年和賀年之分:拜年是向長輩叩歲;賀年是平輩相互道賀。現在,有些機關、團休、企業、學校,大家聚在一起相互祝賀,稱之為“團拜”。
拜年是中國民間的傳統習俗,是人們辭舊迎新、相互表達美好祝願的一種方式。 古時“拜年”一詞原有的含義是為長者拜賀新年,包括向長者叩頭施禮、祝賀新年如意、問候生活安好等內容。遇有同輩親友,也要施禮道賀。
古時,倘或坊鄰親朋太多,難以登門遍訪,就使遣僕人帶名片去拜年,稱為“飛帖”,各家門前貼一紅紙袋,上寫“接福”兩字,即為承放飛帖之用。此俗始於宋朝上層社會。至今的春節贈送賀年片、賀年卡,便是這種古代互送飛帖的遺風。
上層士大夫有用名帖互相投賀的習俗。宋人周輝在《清波雜誌》中說:“宋元佑年間,新年賀節,往往使用傭僕持名刺代往”。當時士大夫交遊廣,若四處登門拜年,既耗費時間,也耗費精力,因此有些關係不大密切的朋友就不親自前往,而是派僕人拿一種用梅花箋紙裁成的二寸寬、三寸長,上面寫有受賀人姓名、住址和恭賀話語的卡片前往代為拜年。明代人們以投謁代替拜年。明朝傑出畫家、詩人文徵明在《賀年》詩中描述:“不求見面惟通謁,名紙朝來滿蔽廬;我亦隨人投數紙,世憎嫌簡不嫌虛”。這裡所言的“名刺”和“名謁”即是現今賀年卡的起源。賀年卡用於聯絡感情和互致問候,既方便又實用,乃至今日仍盛行不衰。
大約從清朝時候起,拜年又添“團拜”的形式,清人藝蘭主在《側帽余譚》中說:“京師於歲首,例行團拜,以聯年誼,以敦鄉情”,“每歲由值年書紅訂客,飲食宴會,作竟日歡”。
隨著時代的發展,拜年的習俗亦不斷增添新的內容和形式。現在人們除了沿襲以往的拜年方式外,又興起了禮儀電報拜年和電話拜年等。

拜年,又稱為"拜正"。初一一早,人們起床穿好新衣後,第一件事是自家對拜,往往是後輩先祝福長輩,然後長輩再給後輩曉以期望。早飯後,就各自向自己的親朋好友拜年。潮汕俗諺說:"有心拜年初一、二,無心拜年初三、四。"說的是拜年越早越見其誠意。故此,有的人起床後就立刻向親戚朋友拜年去了,回來後才吃飯。
拜年的人,無論帶了多少禮物,其中大桔(潮州柑)是不可少的。大桔取其諧音"大吉",帶多帶少都沒有關係,但是不能是奇數。拜年者進了親友的門,應該看不同對象說不同的祝語。對老人說"新春如意""壽比南山",老人會咧開沒牙的嘴笑;對有工作的人則說"工作順利"、"新年進步",聽的人會覺得十分順耳;如果是做生意的人,最中聽的莫過於"新年大賺"、"發財利市"了;如果是正在讀書的小孩,他們最希望的莫過於新年學習進步、成績突出。送他們這種祝語,他們會對你十分友善。落座後,主人會殷勤沏上聞名遐邇的潮汕工夫茶待客。臨走,主人便會從來者的禮物中留下兩個大桔,然後取出自家大桔交換,意在互贈吉祥。有好詣詼諧者新正出門給人拜年,往往只在褲兜里裝上兩個大桔,一一拜年後,褲兜里依然是裝著兩個大桔不變。因此,民間有善詣者稱年初的拜年禮俗為"換柑運動"。

七、照睡(守歲)

年夜飯後,全家人圍坐在火爐旁邊,拉家常,聊未來,談天說地,一直聊到五更天明,迎來新歲。人們在辭舊迎新的除夕,以通宵不寐的形式守候新年的到來,稱為“守歲”。
守歲的習俗在中國有近兩千年的歷史,守歲的目的是祈求長命。因為是整晚不睡,人們要打起精神強坐,所以在北方俗語中稱為“熬年”。民間為了阻止人們除夕睡覺,還形成了一種禁忌,說如果這晚睡覺,第二年身體就不好。守歲是為了強固身體,延年益壽。在古代守歲還是為父母或老人祈壽的重要方式,因此一般人都堅持守歲。從古迄今人們一直將守歲作為辭舊迎新的重要過程。守歲是對舊歲的辭別與對新年的守望。
守歲的民俗主要表現為除夕夜燈火通宵不滅。歲火起源於古代驅邪的需要:民間曾經流傳著年獸的說法,說有一個名叫“年”的怪獸,經常在除夕夜出來吃人。因為年獸害怕紅色的燈火,所以人們在門口掛上紅燈籠,在庭院點燃紅紅的火焰,這樣就保證了家人的安全。
這則民間傳說表達了人們在時間變換中的緊張與不安定的感覺,所以人們以熱鬧的燈火驅走黑暗,迎接新年黎明的到來。除夕守歲,除了歲火外還有“燃燈照歲”的習俗,即大年夜遍燃燈燭。明朝人過除夕,所有房子都點上燈燭,還要專門在床底點燈燭,謂之“照虛耗”,說如此照過之後,就會使來年家中財富充實。

八、摜春盛(挑禮盒)

春節期間,潮汕的另一個有特色的民俗活動便是"摜春盛 "(春,一種分成三四層的,有蓋子的竹編禮籃,通常是成對使用,所以也叫"擔春盛")。

大年初一,娘家要給出嫁的女兒送禮。過去,這些禮物總是裝在一對大春盛中,由出嫁女的兄弟挑著送去。大舅子來到時,親家要殺雞宰鵝,熱情款待,民間俗語所謂"阿舅來,掠雞台",說的就是這種風俗。大舅子送來的禮物中,除了大桔子必不可少,還得有數十節甘蔗,大概是暗祝女兒生活節節高的意思。禮物的豐儉程度由娘家經濟情況決定,但一般是:剛出嫁的女兒禮物要備得豐盛一點,不然會被親家看不起;而出嫁已久,甚至是當了婆婆的,就不那么講究了。女兒家收到這些東西,便分送給親戚鄰里、這形成了潮汕春節習俗中的一大特色。春節里,鞭飽聲噼噼啪啪,除了拜年者匆匆忙忙之外,還有不少老太婆,提著花籃,托著紅盤,挨家挨戶於門外高喊: "xx阿姆,下物食(大媽,送點心來了)。"因為各家各戶都有媳婦,故此,各家各戶都必須出動。從這一風俗中,可以看到潮汕人親鄰睦里的風尚。此外,如果家中有兄弟分家者,送的人就會按戶分送。

但是,嫁出去的女兒在這一天不能回娘家。初一回娘家,俗以為對娘家不利。

九、家庭賭博

春節間的娛樂活動很多,如游神、游鑼鼓、標旗和猜謎等。 值得一談的是,春節期間以"賭"為樂的習俗。 春節期間,大家都休息,兜里也都有錢。大街小巷七,隨處可見三五成群的人圍著賭博。更多的是"家庭賭場"往往是一家老小圍聚一桌,由家長做莊,其他人押注,賭個夭翻地覆,但最終是"肥水不流別家田",因而有的是歡樂,沒有真正賭博時的緊張和擔心。尤其是勞碌一年,難得有歡樂機會的家庭主婦們,更樂意趁此機會玩一玩。大多數家庭只賭一晚便不再賭了,只是舊俗不改罷了。但有的人也可能由此而引起賭興,真賭下去,弄得"幾家歡樂幾家愁"。

今天,賭是犯法的,不能以此取樂,要徹底改變這一惡習

十、回娘家(食日晝)

正月初二、初三,嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫、兒女回娘家拜年。。 女兒回娘家,必備辦一大袋的餅乾、糖果,由母親分送鄰里鄉親,一如過年的情景。如果家中有多個女兒的,而這些女 兒又不在同一天歸來,那么,就要來一個分一次,禮物頗薄,四 塊餅乾而已。然而,它反映的情意卻甚濃,真正的是"禮輕情意重",它表達了姑娘對鄉親的切切思念。姑娘回到家中,若家中有侄兒,當姑母的必須再掏腰包,儘管在初一日給壓歲錢時已經送了,可這一次意義不同。這習俗,潮汕人稱為"食日晝"。顧名思義,僅僅是吃中午飯而已,女兒必須在晚飯前趕回婆家。

十一、迎神接福

正月初四是"神"或日"迎神"的日子。原來,年前臘月二 十四日是"送神"日,下界諸神都在這一天升天向玉皇大帝朝賀述職,報告一年來下界人間行為的善惡。正月初四這天,再回到下界來繼續監督人們,於是家家戶戶便在初四日迎接神的光臨。迎神時,富裕人家要供上三牲--雞、魚、豬頭,如果經濟不允許,也可免去,但是一盤米、一盤紅糖卻少不了。因為奉上白米千盤,意謂新年五穀豐登;紅糖一盤,暗含生活甜蜜。焚香上禮畢,便燃放爆竹,這時神靈便全部各就各位了。

有趣的是,在諸路神仙上天的這段日子,各鄉村的字還不能忘了上供。為什麼神靈上天了還要上供呢?因為上天的僅僅是各路神靈的"領導"他們的手下還在"堅守崗位"呢!誰勤於祭拜;誰偷懶,他們會一一登記在案。

十二、禁忌

因為正月是一年之始,潮汕人往往將它看作是新的一年年運好壞的兆示期。因此,過年的時候"禁忌"特別多。語言方面,凡是"破"、"壞"、"沒"、"死"、"光"、"鬼"、"殺"、"病"、"痛"、"輸""窮"等不吉利的字眼,都禁忌說出口來。也忌嬰兒啼哭,因為啼哭是"沒頭彩",兆示疾病、凶禍。故這一天即使小孩惹了禍,也不能打他或呵斥他,以免他啼哭不休。行為方面,端杯、盤、碗、碟要格外小心,不能打壞。不慎打壞時,在場的人就得馬上說上兩句吉祥的順口溜(如"缶(瓷器)開嘴,大富貴"等)來彌補。這一天米缸不能空著,以免一年之中有 斷炊之虞。忌灑水、掃地、倒垃圾,這叫做"聚財"。因為潮汕 人在這一天,往往將水、士視作"財氣",將垃圾、糞便視為"肥 水",灑掃、傾倒垃圾,唯恐把"財氣"掃走、倒掉。與此同時,潮汕人在除夕將大小水缸裝滿之後,就舉行封井儀式。即用一個大的簸箕將井面蓋住,然後祭拜井神。初一日不能揭開簸箕,因為人們往往將水視作財水,一揭開簸箕用水,豈不意味著財氣外流?近年來由於用上了自來水,往往是這裡在舉行封井祭神,那裡卻擰開水龍頭,讓水嘩嘩直流。因此,蓋井禁取水一俗已經徒有形式而已。禁掃地這一習俗也正在慢慢被淘汰,因為春節期間燃放鞭炮,人來客往,地上紙屑、垃圾特別多,不打掃一下的確有礙大雅。因此,認講究衛生出發,不少年輕人也就對這些傳統禁忌習俗不怎么講究了。

這一天債主不許上門討債,人們認為這一天討債對借貸雙方均不吉利,也忌從別人口袋裡掏東西,人們認為,正月初 一的口袋讓人掏了,可能導致一年都被"掏空"的危險。 忌死人,也忌辦喪事,因為這將給家裡帶來不擇。同時, 忌該天理髮,因為人們在這一天總喜歡把理髮同辦喪事聯繫 起來。這一天甚至忌殺生。殺生被認為會導致刀災、兵災、血災等災禍的發生,但是,現在人們生活水平提高了,吃東西圖個新鮮,為了口腹之快,也就沒什麼顧忌了。

飲食方面,這一天嚴禁吃藥。否則,被認為會導致一年從頭到底病疾纏身,吃藥不斷。初一早飯忌吃葷,有幾種說法:一種是這一頓吃齋,其功用等於一年;另一種是暗喻指勤儉治家,不可鋪張浪費

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