安格斯牛排

安格斯牛排

安格斯牛肉原產於蘇格蘭北部的阿佰丁,金卡和安格斯群,是英國古老的肉用品種之一,1892年良種登記,宣布良種肉用品種。成年公牛平均體高138厘米,體重700—800公斤,母牛體高122厘米,體重500—600公斤,平均日增重900—1000克,屠宰率60—65%。該品種早熟易配,性能溫和,易管理,體質緊湊,結實,易放牧,肌肉大理石紋明顯。

菜品特色

安格斯牛排,肉質細膩彈韌,配上紅酒和黑巧! Superb!

做法

做法 做法

1.牛排沾乾水分

戳洞洞
2.鹽(最好是海鹽喔)
現磨黑胡椒
各種香料
抹勻
3.橄欖油(雙面)
4.蓋上保鮮膜,放冰櫃30分鐘
5.預熱220度,上下火8分鐘
6.翻面再考5分鐘,燜5分鐘
順便擠上檸檬,淋上一點紅酒
7.開始醒酒
8.一不小心時間長了,變八分熟了
9.淋好汁就可以開動嘍~

營養價值

安格斯牛排肌理緊緻低脂多汁,甘甜醇美又富嚼感,關鍵,更有牛味!其次,在牛排的世界,您需要一雙外貌協會的眼睛以貌取牛,每一塊牛排剖面的大理石紋油花是檢閱其品質的首要途徑,油花的質與量多與寡幾乎就是香甜多汁口感的保證,也是養牛人辛勤飼養的工作成果。

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