宇治金時

宇治金時

“宇治金時(うじきんとき)”是一種冰品的通稱,以日式抺茶加砂糖及水煮成綠茶糖漿,淋在刨冰上,旁邊加上以砂糖熬煮的紅豆,製成色彩分明的甜品。也有人加上白色的湯圓,增加色彩及口感。至室町時代,宇治周邊地區所生產的茶被分類為高級綠茶,以“”最著名。現在的“宇治金時”則泛指用抹茶及紅豆製成的冰品。另外也有一種說法暱稱紅豆像坂田金時“金太郎”的臉一樣紅,所以叫金時豆。

食品信息

“宇治”原指宇治綠茶,即以京都府宇治市周邊地區所生產的日本茶,起源可上溯至鎌倉時代。至室町時代,宇治周邊地區所生產的茶被分類為高級綠茶,以“”最著名。

宇治金時宇治金時

“金時”原指名為“金時豆”的紅豆,後來演變為指以砂糖煮調過的紅豆。現在的“宇治金時”則泛指用抹茶及紅豆製成的冰品。另外也有一種說法暱稱紅豆像坂田金時“金太郎”的臉一樣紅,所以叫金時豆。

食品製作

原料

宇治金時宇治金時

刨冰 適量

蜜紅豆、紅豆泥 適量

香草冰淇淋 1球

抹茶糖漿 少許

抹茶粉(可省略) 少許

製作方法

在容器中先裝入適量蜜紅豆,並淋上少許抹茶糖漿,再將刨冰鋪放於上,頂端放一球香草冰淇淋,一旁再放些許紅豆泥,最後淋上抹茶糖漿、灑上一小撮抹茶粉即可。

製作方法

宇治金時(4人份)

材料:

A:綠茶粉(抹茶粉)2大匙、溫水4碗

B:糯米粉半碗、水1/4碗

C:紅豆半碗(大約50克)、紅糖和水適量

D:煉奶4大匙

做法:

1、A料調勻成綠茶,放入冰櫃,使其結成大冰塊,以刨冰機刨成綠茶刨冰,備用;

2、B料揉成湯圓,再分揉成小湯圓,入沸水中煮至浮起,備用;

3、C料煮成蜜紅豆,備用;

4、將小湯圓、蜜紅豆和煉奶加在綠茶刨冰上面,就做好了。

注意:

1、在綠茶粉方面,最好買裡面已加了奶精和砂糖的即溶茶粉,沖泡起來會十分容易,

濃度不妨稠一些,能讓冰沒那么快速融化

2、想要吃甜一些,就依自己喜好再加入糖漿即可。

營養分析

“宇治金時”是低卡甜品,各位盡可以放心大吃特吃了。以下是關於“宇治金時”的營養分析(一人份量):

熱量143.2kcal,蛋白質4.5g,脂肪1.3g,糖28.5g,纖維1.6g,鈉15.3mg,鈣

56.2mg。

日本特色風味小吃


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