夾心餅乾

夾心餅乾

夾心餅乾,在兩塊餅乾之間添加糖[化合物]、油脂或果醬[食品]為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。

基本信息

做法

材料:

夾心餅乾夾心餅乾
1又3/4杯普通麵粉;180克無鹽黃油(剛從冰櫃里拿出來的,不需要回軟),切成20小片;2湯勺涼牛奶;豆沙或棗泥
這種餅乾英文名字叫Mamoul,據說是一種來自中東的點心。原本的方子中,裡面夾的是椰棗餡,我沒有這個東東,所以用豆沙或棗泥代替了。它的外皮非常非常的酥鬆,配合裡面的餡料,還是很美味的。
做法:
1、把切成小塊的黃油和麵粉放在大碗裡,用手邊捏邊混合,然後倒入牛奶,慢慢地捏碎黃油,直至能把它們捏成一個麵團。
2、把麵團放在施了薄面的案板上,搓成一個40厘米長的圓條,再切成30-40個劑子(大小可根據個人喜好)。
3、取一個劑子,搓圓,在中間按一個深坑,填入餡,再把邊緣捏好,仍然捏成一個球狀,在手心裡搓圓,再輕輕按扁,放入烤盤中,四周用小叉子扎一圈小孔。
4、烤箱預熱至170攝氏度,烤20-25分鐘。烤好的餅乾必須是白白的,沒有變色的。我為了觀察烘烤的情況,在表面塗了蛋黃。蛋黃變成照片上那種黃顏色就可以出爐了。如果不塗蛋黃,可以在出爐、放涼後,在表面撒上糖粉,也是很好看的。

營養

餅乾的主要營養成分是碳水化合物,還有蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鐵等,整體營養不夠均衡。

補充

1.夾心餅乾作為一種零食,只是輔助食品,不宜替代正餐;
2.夾心餅乾太乾,容易“上火”,吃餅乾時,要多吃蔬菜和水果;
3.夾心餅乾的水分太少,一定要多喝水,另外,水分會使餅乾中的澱粉漲發,容易產生飽腹感,可以控制攝入量;
4.儘量選購低脂、低糖和低熱量的夾心餅乾。

適合人群

一般人群均可食用,糖尿病患者禁食。

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