吐司邊

吐司邊

土司邊顧名思義就是烤過的麵包邊..也可以說是麵包的表皮..在超商里有些白麵包是專門去了邊給客人直接買回去做三文治的,而那些"邊"有的可以直接買的.. 吐司邊在日語裡有個很可愛的叫法:パンの耳(麵包的耳朵)。

營養成分

吐司邊的一般多為烤制,口感相對較硬,對脾胃有一定益處。吐司的原料主要是麵粉,麵粉的營養成分主要是碳水化合物,少量其他營養成分。

食用指南

這個當做小零食來吃無疑是最好的選擇了,利用了簡單的食材,把吐司的邊邊切下來了,沾點黃油,沾點細砂糖。香酥脆。”

主料:

•吐司邊(40克)

•黃油(20克)

•細砂糖(20克)

廚具:

電烤箱

作法:

1 、將黃油隔水融化成液體

2、把吐司邊擺放在烤盤

3、用刷子給每一根均勻的刷上薄薄一層黃油

4、把刷好黃油的吐司條沾上砂糖

5、擺放在烤盤內

6、放入烤箱預熱好的烤箱,上下火200度10分鐘,金黃色即可出爐

小竅門:

1、我這裡用了8片吐司的邊,多少看自己的量,不一定要吐司邊,吃不完的吐司也可以切成條狀這樣做起來。 2、黃油不要刷多了,要不然吃起來會比較膩 3、烤的時候一定要看住,不要烤焦了·

飲食文化

吐司邊的利用:

吐司沙拉
吐司邊2枚吐司的量(你可以用吐司做,也可以用做三明治剩下的或是碰上象大牙這樣的人掰的吐司邊做 )、生菜4--5片(最好選球型生菜,那個生菜葉厚,口感好,不清澀,其它的生菜也湊合用)、培根2片、蒜片4片、橄欖油2大勺、芝士粉2-3大勺。
調味醬:蛋黃醬3大勺、番茄沙司1大勺、牛奶2大勺、蒜茸1小瓣、鹽1/2小勺、黑胡椒碎少許、橄欖油1大勺。
做法:
1、蒜切片,把蒜中間的芯去掉、吐司切1CM的丁,培根切小。
2、生菜取大片葉,洗淨,瀝乾水份。
3、平底鍋倒入橄欖油,入蒜片,改中小火,變黃色出香味後,切記不要焦黑、倒入吐司,培根炒吐司發脆,焦黃就可,盛出。
4、所有醬材料混合勻,生菜鋪盤,倒入3中的。撒入芝士粉,淋上醬汁,吃時候,用生菜裹著培根吐司就OK了。
小貼士:請煎蒜片前一定把中間的芯去掉,否則易焦苦,影響整個味道、如果想要生菜吃起來口感更好,請用冰水稍微泡一下,再瀝乾水份。
葡萄乾吐司布丁
原料:葡萄乾20克、切下來的吐司邊八條、蛋黃2枚、白砂糖1勺、牛奶50毫升、黃油10克、朗姆酒1瓶蓋。2個小烤碗。
做法:
1.葡萄乾清洗一下濾去水分後倒入1瓶蓋的朗姆酒浸一下。
2.牛奶倒入鍋中放入白糖小火煮融化即可,不用煮沸
3.牛奶稍微放涼後翻入蛋黃攪勻備用。
4.吐司邊切塊,鍋燒熱後放入黃油,小火把吐司邊炒香。
5.在烤碗裡放入炒香的吐司塊。
6.倒入蛋黃奶溶液後撒上酒浸的葡萄乾,放入已經預熱180度的烤箱中烤10分鐘。OK
吐司芝麻棒
材料:吐司邊20根 雞蛋黃2個 熟芝麻適量(黑白都可)
做法:1.將雞蛋黃放入盤中將打均勻
2.將切下的吐司邊逐根在蛋液里沾勻蛋液
3.再把沾滿蛋液的吐司邊放在芝麻里滾上芝麻
4.將滾上芝麻的吐司邊擺在刷了油的考盤裡再放入預熱好的烤箱裡220度15分鐘(一定要根據自己家的
烤箱溫度,可以勤觀察當芝麻棒金黃烤透才脆)
嘮叨一下:只用蛋黃就可,千萬不要連蛋清也用,沾裹時蛋清不清爽,再沾芝麻時會難沾,喜歡奶油味的可以在
蛋液里加少於化開的黃油,味道會更好,芝麻棒要烤到時候才會脆,不過軟點也很好吃,各有風味,
一定要等涼透在收入盒中,不然會回軟

生活小常識:

麵包機做麵包皮太厚太硬的解決辦法
很多麵包機的朋友做的麵包都發現一個問題,就是皮烤的又厚又硬,顏色也很深,特別是四周以及底部,有的甚至烤焦了。
這個是由麵包機的物理結構決定的,大家都知道麵包機的加熱管是在底部固定的,加熱時肯定會造成麵包桶的受熱不均。
要解決這個問題網友們提供了幾個好的辦法:一個就是提前20分鐘左右拿出來。麵包機的程式都是設計好的,烘烤時間將近一個小時,假如你做的是750g或
者以下的麵包的話時間用不著這么久,完全可以提前20分鐘左右拿出來,這個時候麵包已經完全烤好了,提前拿出來表皮也不會這么硬。

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