古早味蛋糕

古早味蛋糕

早期的蛋糕食品行業不發達,都是以簡單的食材製作,沒有過度的加工,複雜的裝飾,但卻有著自然的味道。古早味蛋糕,不僅僅是塊麵包的名稱,更多的是對懷舊味道的一個記憶。

古早味蛋糕,用最簡單的食材,做出最真的口味,谷香味的正大蛋液,與麵粉混合,綿密口感,入嘴清爽。

古早味蛋糕古早味蛋糕

配料

正大蛋黃液155g/正大蛋白液305g/玉米油100g/細紗糖80g/牛奶110g/低筋麵粉140g/細紗糖80g(打發)/蔓越莓適量

做法

1. 將玉米油白砂糖牛奶混合加熱至微沸狀態。

2. 離火,低筋麵粉過篩後加入低筋麵粉,攪拌均勻即可。

3. 待涼後加入正大蛋黃液。

4. 第一步+第二步+第三步+第四步,混合,拌勻即可。

5. 倒入模具,並震動。

6. 水浴烤制,上下火150度,60分鐘即可。

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