千層派

千層派

千層派是麵粉,奶油等製作的美食。

原料:

中筋麵粉250g 無鹽奶油(1)35g 冰無鹽奶油(2)160g 水125g 鹽1/2大匙。

製作方式

1.將麵粉、鹽、水、奶油揉成麵團,用保鮮膜或塑膠袋包好壓平,放入冰櫃冷藏鬆弛約20分鐘。

千層派千層派

2.將冰硬的奶油用桿面棍敲打成長方形厚片。

3.將冰櫃的麵團取出,桿開成奶油的兩倍大,把奶油放置中央包好,麵團的接縫處需捏緊。(奶油最好與麵團相同軟硬度)。

4.用手將奶油壓向四方,使其分布均勻,將包入奶油的麵團桿開成長方形。

5.摺疊三折後再桿開成長方形。

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6.重複作法4與5,五次(一共3折×6次)。

上面撒點糖粉,擺些水果裝飾就可以了。

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