冰沙

冰沙

冰沙是夏季常見的一種涼飲,也是降暑佳品。冰沙是刨冰機刨碎的冰粒再加上作料而製成的,入口即化。 沙冰,大多數主要以色素,果味粉及冰塊打碎製成。當然也可以自己創新,改進或自選新鮮並有創意的材料,做出可口美味的沙冰。沙冰在味道,用料和製做提升了以後,就因稱作沐昔了。

基本信息

簡介

冰沙 冰沙

沐昔(全名:思沐昔。英文名:smoothie),是一種日益流行起來的高級冰沙飲料。它是由純天然水果和冰塊為原料,用沙冰機高速將水果與冰塊打碎攪拌而成。色澤鮮美,味道涼爽甘甜,果味純厚,口感細膩。沐昔,也經常加有牛奶,冰激淋,或優酪乳等乳製品,使之口感更為滑潤香醇。

因此,沐昔,不同一般的沙冰(或稱: 冰沙)飲料(slushy drinks)。

組成

沙冰,大多數主要以色素,果味粉及冰塊打碎製成。當然也可以自己創新,改進或自選新鮮並有創意的材料,做出可口美味的沙冰。沙冰在味道,用料和製做提升了以後,就因稱作沐昔了.

沐昔,不同奶昔(milk shake)。一般的奶昔以牛奶和碎冰為主要材料。沐昔,則由一種或多種純水果為主要材料。沐昔,同時還非常注重碎凍的細膩,通常要求高速強力沙冰機攪拌,以保證碎凍的細度和均勻度,使之口感上是奶昔和一般沙冰飲料無可比擬的。

沐昔,還可以是咖啡味道的,用各種咖啡調製。這樣就有了,魔卡沐昔(Mocha)等咖啡系列的咖啡沐昔。

世界上最具聲譽的沐昔品牌,是美國波士頓地區的“艾蘭島”(Island Oasis)。世界上眾多的高檔酒店,療養勝地,豪華遊輪都廣泛使用艾蘭島品牌的沐昔原料製做沐昔和調製雞尾酒,或冰凍咖啡。

沐昔飲料,是現代生活中人們追求健康和品質,在飲料食品中的一種體現。

花生牛奶

甜橙冰沙 甜橙冰沙

花生。牛奶,冰塊攪脆,然後到攪拌機裡面攪拌就可以了細膩原味的鮮奶與新鮮的水果、蜜豆搭配,草莓奶冰、香蕉奶冰、慕斯拜、

麥角玉米、紅豆冰沙、鳳梨木瓜……草莓潤肺生津,清熱涼血,健脾解酒;

鳳梨維生素C含量高,緩解傷暑、身熱煩渴;木瓜促進新陳代謝、抗衰老

營養美味與奶片的融合打造出盛夏的冰品一族。

朱古力綿綿冰 朱古力綿綿冰

綿綿冰製作的方法一定要手工才會好吃,現在這樣的做法已經很少了,我稱呼它為“炒冰”。製作時要用鍋鏟將冷卻桶內的糖水不斷的炒,直到糖水慢慢凝結成綿綿狀,最後才將綿綿冰取出放入保溫冰筒。綿綿冰吃起來的口感冰冰涼涼綿綿的有點像冰沙,不像銼冰那樣硬硬粗粗的,綿綿凍的口味也相當多—紅豆、綠豆、鳳梨、西瓜、百香果等等,只要將想加入的東西都可以。

沙冰做法

1.把果汁、或果粉 奶精 奶油,調好原料加水倒入炒冰機 炒,慢慢攪拌 ,攪拌成小冰塊,放在器皿上,再放椰果或果醬

2.水加水果倒在炒冰機翻炒就好了.

3.用新鮮的水果加煉乳、糖和水,然後放上冰,再用粉碎機打碎,做成一杯很濃的很純真的冰沙

4.芒果木瓜加點煉乳,多放點冰

5.炒凍的製作一般加入各種當季水果.各種風味.

相關知識

多彩水果

材料:大西米、哈密瓜(帶橙紅的黃色)、西瓜(紅色)、獼猴桃(黃綠帶黑點)、火龍果(粉紅白色黑點)、鳳梨(金黃色)等。

製作:

1、大西米經水燒煮發開,冷卻,放入糖水中,入冰櫃待用。

2、所有水果切丁,浸在糖水中,放入冰櫃待用。

3、用玻璃水果深盆一個,大西米、水果丁去水瀝乾,放入盆中,大西米放盆底,上面堆水果,成金字塔狀。上面再蓋一層碎冰,淋上朱古力醬、草莓醬。如果覺得口味淡,可適量澆糖油。

家裡碎凍的做法:將冰塊裹上乾淨毛巾,用刀拍碎(儘可能拍成細粒狀)。

提示:水果可以根據情況自由配合。但不宜用梨子與蘋果,因為梨子與蘋果切丁後,時間長了會起“銹斑”,顏色不好看。

草莓冰沙

材料:草莓7粒 、果糖3大匙 、白汽水1大匙 、冰塊適量

做法:

1.草莓洗淨去蒂,切小塊。

2.依序放入草莓、碎冰塊、汽水、果糖至調理杯中,攪打均勻即可。

3.以長湯匙略微拌一拌,再繼續攪打20秒鐘即可。

功 效 :有助於防治高血脂和心臟病。

西瓜冰沙

主料:西瓜

輔料:檸檬、冰塊

1. 先準備好西瓜

2. 在把西瓜切成丁,去籽。

3. 把西瓜丁放在榨汁機里,擠點檸檬汁,在放入冰塊,榨汁。

4. 冰沙就做好了。

芒果冰沙

功效:室內開冷氣,室外流熱汗,夏天肌膚水分隨時跟你“saygoodbye”。這個季節正好盛產廉價又美味的芒果,何不好好利用一把,做個水水美人兒。

材料:芒果300克,鮮奶60毫升。

做法:

1、將芒果去皮切成小塊,冰凍成冰

2、冰好後加入鮮奶用果汁機打成冰沙

3、裝入冰鎮過的杯中,插上芒果片裝飾

葡萄柚漿果

在這樣一杯美味的提神飲料中,營養豐富的佛羅里達葡萄柚汁和草莓、藍莓配合完美

材料:2杯草莓或藍莓,切片;1箇中等香蕉,切碎;1/3杯佛羅里達葡萄柚汁;2杯冰塊

製法:

1、在攪拌器容器內倒入草莓或藍莓,香蕉和佛羅里達葡萄柚汁,加蓋攪拌直至完全融合。

2、隨著攪拌器攪拌,通過蓋子開口處加入冰塊,一次一塊,攪拌直至香滑。

3、把冰沙倒入杯中,如果想要外觀更漂亮一些,可以用整個草莓或者切塊的佛羅里達葡萄柚點綴,供2至3人飲用。

製作原料:

檸檬沙冰

(6人份)細白砂糖200克,水300毫升,檸檬4個,蛋清1個,蜜錢檸檬皮(用於裝飾)。

製作流程:

1、糖和水放入鍋中加熱,輕輕攪拌,使糖完全溶解,煮沸後停止加熱。取2個檸檬洗淨,用蔬菜削皮器削出薄皮,使其直接落入糖漿鍋中,再燒沸2分鐘,無需攪拌,然後停止加熱,冷卻後放入冰櫃中冷藏。

2、將剩下的檸檬果肉榨汁,倒入糖漿中。將混合液過濾至冰淇淋機中,攪拌至濃稠狀。如果手工製作冰沙,則將其放入塑膠桶或類似的耐凍容器中4小時,直至呈泥狀時為止。

3、用餐叉輕輕攪拌蛋清,至起泡時為止。如果使用冰淇機,則加入蛋清,連續攪拌至用匙可以舀起。如果混合液是在塑膠桶中冷凍,則將其放入果蔬機中攪拌,使其軟化,然後放入蛋清攪拌,將冰沙倒入桶中,冷凍4小時或凍實。

4、食用前,將冰沙舀入碗中或玻璃中,用制好的蜜錢檸檬皮進行裝飾。

桔子沙冰

冰鎮橘果汁200毫升,冰塊250克。

1.將冰塊放入攪拌機攪成碎冰。

2.將橘汁放入再攪打均勻即成。

薄荷冰沙

薄荷密45毫升,鮮奶120毫升,蜂蜜25毫升,奶粉精、香草粉若干

1、將一大杯冰塊加入果汁機中,倒入鮮奶、薄荷密、蜂蜜,加入奶粉精、香草粉。

2、用果汁機攪拌均勻後倒入杯子中,加以裝飾即可。

紅豆牛奶冰沙

紅豆,煉乳,冰糖,白砂糖,冰塊,牛奶,果醬

1、先做蜜紅豆。紅豆先在水裡浸一天,第二天洗乾淨放進鍋里加水大火煮開後改中火燉爛為止。水不要加太多,超過紅豆2cm左右,幹了再加水進去。

2、然後加大量的冰糖和白砂糖,把剩餘的湯汁燉成糖漿,蜜紅豆就做好了。注意不要急著加糖進去煮,不然紅豆不易煮爛。

3、煮好的蜜紅豆放進冰櫃冷藏保存。

4、然後把冰沙機里做冰塊的模具里放滿開水,放進冰櫃凍成冰。一定要冰得很牢了才能用喔!要不然磨到裡面一包水就悲劇了。

5、冰好後拿出來,用冰沙機磨成冰沙。

6、最後在周圍撒上事先冰過的蜜紅豆、煉乳、牛奶、果醬就好咯!甜甜蜜蜜不錯吧!

熱咖啡75,煉奶25㏄,牛奶60㏄,碎冰塊1杯

咖啡冰沙

1。將75 ㏄的咖啡與25㏄的煉奶調勻倒入果汁機,然後加入60㏄的牛奶以及將近1杯的冰塊(最好是較小或碎的冰塊)。

2.啟動果汁機,將其攪拌至冰塊完全打碎即可。因為攪拌程度的關係,若時間過久會變成冰成分與水完全分離的情形,所以一定要注意,一但攪勻就要停止果汁機。

柳橙冰沙

1罐濃縮橙汁,1杯牛奶,1/2杯糖,1/2茶匙香草精,2杯冰塊

1、將所有材料放入果汁機攪拌均勻,可以依個人喜好調整冰塊及甜度。

2、倒入杯中,柳橙切片裝飾即可。

提拉米蘇咖啡冰沙

冰沙機1台,奶油槍1支,攪拌棒1支,義式濃縮咖啡45㏄,咖啡酒30㏄,果糖30㏄,全脂鮮奶30㏄,咖啡冰沙粉9公克,冰塊1.5杯,鮮奶油適量,可可粉適量

1.鮮奶油倒入奶油槍中發泡備用。

2.將所有材料除鮮奶油和可可粉外,其餘全部加入冰沙機中,蓋上蓋子開始攪打,至冰塊完全打碎即可停止冰沙機。

3.將完成的作法2冰沙倒入杯中,擠上大量的作法1發泡鮮奶油,用攪拌棒沿著杯口刮平鮮奶油,最後撒上適量的可可粉裝飾即可。

朱古力咖啡冰沙

熱咖啡75,朱古力漿25㏄,牛奶60㏄,碎冰塊1杯

1如同咖啡冰沙一樣,只是將煉奶換成朱古力漿即可。將75 ㏄的咖啡與25㏄的朱古力漿調勻倒入果汁機,然後加入60㏄的牛奶以及將近1杯的冰塊(最好是較小或碎的冰塊)。

2.啟動果汁機,將其攪拌至冰塊完全打碎即可,一但攪勻就停止果汁機。倒入杯中後再淋上朱古力漿即可。


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