冰棒[冷凍食品]

冰棒[冷凍食品]

冰棒,別稱為冰棍、冰糕、冰棍、霜支、雪條,是由果汁、牛奶等製成的食品,有解暑的作用。它起源於1905年,發明者為弗蘭克·埃珀森。

基本信息

由來

弗蘭克·埃珀森發明冰棒時,他還只是一個11歲的孩子。1905年,人們把調配好的粉狀原料和水攪拌在一起,準備製作飲料。在那個寒冷的冬夜,埃珀森意外地將飲料遺忘在門外的走廊上。第二天清晨,埃珀森發現飲料凍成了固體,而攪拌棒卻直直地立在其中。他試著舔了舔,發現味道妙極了!

1923年,他註冊了一個以Popsicles(r) 為商標的冰棍公司。從那以後,冰棍就成了老少皆宜的冷凍食品。

做法

山楂冰棒

冰棒[冷凍食品] 冰棒[冷凍食品]

【材料】:溫水、山楂醬、糖、糯米粉適量

【工具】:冰棍模具

【做法】:

1、山楂醬過篩,成細膩的糊狀;

2、將2大勺糯米粉用少量溫水調開成均勻的粉漿,倒入山楂糊中一起煮開即可,煮時根據口味放糖(糖要稍放多些,山楂本身是很酸的,而食物凍住後甜味會降低。);

3、晾涼後倒入模具中放入冰櫃冷凍,約4小時後即可凍住;

4、從冰櫃中取出模具,先在室溫中放幾分鐘,即可輕鬆脫模。

紅豆冰棒

紅豆冰棒 紅豆冰棒

材料:A砂糖50克、蛋黃2個、奶40克、紅豆少許、鮮奶油150克

B冰淇淋機.、冰盒、朱古力醬

1、先把朱古力醬包裹在冰盒棍上,放冰櫃冷凍,打發蛋黃和砂糖,打發鮮奶油,把牛奶方入鍋內加砂糖溶解。

2、把打發好的蛋黃加入,攪拌均勻,加熱到濃稠,到入冰淇淋機內,加入打發的鮮奶油,開動冰淇淋機攪拌

3、攪拌好後,倒入冰模具里,舀如紅豆,混合均勻,放冰櫃冷凍。

綠豆冰棒

綠豆煮軟加上冰糖,然後用料理機打成漿,

把材料倒進冰格里,

放上冰棒棍,

放進冰櫃,等結凍。

想拿出來吃的時候,倒杯開水,溫下冰格外面,凍好的冰棒就容易拿出來多了。

牛奶冰棒

牛奶冰棒A

原料:橙汁少許,牛奶少許

做法

1,準備橙汁少許

2,橙汁倒入牛奶盒中,一點點(冰棒棍碰不到的地方),冷凍到硬(2小時差不多了)

3,取出倒入牛奶,冷凍到硬(一晚上就好)

牛奶冰棒B

原料:

牛奶冰棒 牛奶冰棒

玉米粒少許,牛奶少許,白糖少許

做法

1,玉米水開後高壓鍋15分鐘煮熟

2,用小勺取出玉米粒,

3,將玉米粒,牛奶,白糖放入攪拌機攪拌至碎

4,放入有洞的冰棒模(要不然真的取不出來喔)冰凍至硬

香蕉冰棒

精彩趣圖 精彩趣圖

材料:香蕉750g,檸檬1隻(或檸檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。

工藝:將檸檬1隻洗淨切開,擠汁待用;白糖加1500克水,煮沸過濾;香蕉去皮搗成泥漿,加入糖水調勻,再調入檸檬汁,待冷卻後拌入奶油,注入模具,置於冰櫃凍結即成。

特點:清香可口,別具風味,助消化、清火和通便。

冰棒歷史

冰棍和冰激凌是世界各國人們都喜歡的止渴解暑食品。當你吃到涼甜可口的冰棍和冰激凌時,你是否想過,世界上最早製作冰棍和冰激凌的是中國。中國是冰棍和冰激凌的故鄉。早在3000多年以前,我國就有用冰解暑的記載。後來皇宮裡就有了用奶和糖製成的冰棍。

到了元世祖忽必烈時代(大約700多年前),皇宮裡又有了類似冰激凌的食品,叫做冰酪。那時,元朝統治者禁止王室以外的人製作冰酪。直到義大利旅行家馬可·波羅離華回國前,元世祖才讓人把這種珍品的製作方法教給他。馬可·波羅回去後,又把這種製作方法傳給了義大利王室,義大利王室把這種方法保密了約300年,到1533年,法國國王和義大利人結婚以後,製作冰酪的方法才由義大利傳入法國。

1777年美國紐約大街上才有了冰激凌廣告。我國古代勞動人民的解暑食品是冰核。直到清代,每當盛夏到來之際,北京大街上還有人買冬天入窖保存下來的天然冰塊冰核。大約在1935年,北京有人想出了“絕招”:先把天然冰放進一個大木桶里,加入適量的食鹽,這樣的木桶就成了一個“土冷凍室”。再準備許多圓柱形小鐵筒,每個小鐵筒里都裝滿加了香料和糖的水,並插上一根木棍。然後把一個個裝滿糖水的小鐵筒放進“土冷凍室”大木桶里,封閉起來冷凍。經過半小時後,小鐵筒里的糖水就凍結成了冰棍。由於這種解暑食品很受顧客的歡迎,所以很快就在前門大街出現了專售冰棍的商店。為什麼把食鹽放到天然冰里混合後能使水結冰呢?這是因為許多純淨物質一旦摻入雜質,它的凝固點就會降低。放在大木桶里的天然冰,加入適量的食鹽,就會因凝固點降低而融解;冰融解時要從小鐵筒里的水中吸熱,小鐵筒的水就會放熱凍結成冰。這就是製作冰棍的道理。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條