冬瓜蛤蜊湯

冬瓜蛤蜊湯

冬瓜是理想的減肥蔬菜,還有多種美容保健功效。增加了蛤蜊的冬瓜湯,更清淡爽口而又營養豐富,此湯解渴消暑、利尿,還能消除水腫。

基本信息

簡介

蛤蜊、冬瓜各300克,姜4片,鹽1/2小匙,米酒1大匙,香油1小匙。

製作:

1.冬瓜去皮,洗淨,切塊;蛤蜊洗淨,放入鹽水中泡15分鐘,撈起,瀝乾;姜去皮,切絲。

2.鍋中倒入半鍋水燒開,放入薑絲及冬瓜燜煮15分鐘,加入蛤蜊煮至蛤蜊殼張開,再加調料調勻即可。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

做法一

食譜原料

蛤蜊,冬瓜,金華火腿,蔥,姜,料酒,香菜

製作方法

1、冬瓜切厚片,金華火腿切末,一半的姜切絲,一半姜切片,蔥切段,備用;

2、蔥段、薑片、料酒倒入鍋中,接足量水——就是適合煮湯的水,這個水之後是要煮湯滴;

3、點火,蔥姜水沸騰後,倒入蛤蜊;

4、將蛤蜊煮燙一下,開口後即撈出蛤蜊和蔥、姜;

5、將蛤蜊肉取出;

6、煮蛤蜊的湯水裡加入少許薑絲和火腿末煮大約15分鐘;

7、然後倒入冬瓜,將冬瓜煮到軟軟的;

8、最後把蛤蜊肉倒入,再煮三兩分鐘即可。關火後立刻撒入香菜段。

做法二

主料:蛤蜊500g、冬瓜1塊;

輔料:香油1/3茶匙、食鹽1/2茶匙、雞蛋1個、姜1塊、水適量、大蔥1段;

做法:

1.買回的蛤蜊是已吐過沙的,用流水沖洗乾淨即可

2.蒸鍋放水,放上篦子,把蛤蜊放在篦子上,放上蔥姜塊,中火蒸5-10分鐘

3.開鍋5分鐘之後,要開蓋看看,看到蛤蜊有開口的,馬上夾出來

4.開口的蛤蜊放碗裡晾涼,涼後取出蛤蜊肉,待用;蒸鍋里的水待渣子沉澱以後,倒出清澈的湯,待用

5.冬瓜去皮和籽,洗淨,切片;雞蛋打散

6.另起一鍋,倒入清澈的蛤蜊湯,大火燒開;倒入冬瓜,燒開,煮至冬瓜略變透明

7.倒入蛤蜊肉,再煮開

8.淋入蛋液煮開,加食鹽調味,淋少許的香油,盛出即可享用

做法三

主料:蛤蜊適量;

輔料:冬瓜適量;

調料:色拉油適量、食鹽適量、姜適量、水適量;

做法:

1.冬瓜去皮、切薄片,蛤蜊沖洗乾淨,姜切片

2.蛤蜊在水中養半天以上,以吐出泥沙

3.冬瓜片放入鍋中,加水煮至約8成熟

4.放入蛤蜊、薑片,滴入少許油,至蛤蜊開口後,再煮半分鐘,加鹽即可

烹飪技巧

1,生薑一定要放,以去除蛤蜊的少許腥味。

2,不要加味素或雞精,只加鹽,已經夠鮮美了。

適用人群

懷孕中期

健康提示

蛤蜊被很多日本的懷孕書籍推薦為極具營養價值孕婦食物,理由是蛤蜊中含有豐富的鈣、鐵、鋅元素,可以減輕媽媽的腿抽筋、貧血等孕期不良反應,而且也可以為寶寶供給優質的營養。

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