伊朗藏紅花

伊朗藏紅花

伊朗藏紅花,一種植物,屬於鳶尾科。伊朗是藏紅花最早出現的國家之一。藏紅花是一種耐旱植物,適於生長在冬季最低氣溫不低於零下20度,夏季最高氣溫不高於零上35度且氣候乾燥的地區。 因其水土和氣候條件的限制,除了伊朗能大量種植外,希臘、印度、西班牙也能少量種植。

基本信息

基本概述

伊朗藏紅花 伊朗藏紅花

伊朗是藏紅花最早出現的國家之一。由於自然選擇的原因,世界上的動植物都最早出現在最適宜其生長的地區,所以伊朗的藏紅花是世界上最好的藏紅花。同時,伊朗也是世界上最大的藏紅花生產國,產量約為200~300噸,占全球總產量的70%~80%。

伊朗人使用藏紅花的歷史悠久,其加工藏紅花所使用的獨特工藝已流傳千年,基本上採用人工操作,因此伊朗的藏紅花十分純淨和自然,最大限度地保存了藏紅花的顏色與芳香。最上等的藏紅花可以賣到150元/克,號稱藏紅花中的極品。正宗的中等品質伊朗藏紅花在伊朗本土最低也要20-30元每克。伊朗藏紅花主要出口歐,美,日,韓等已開發國家和地區。

伊朗全國一半以上的藏紅花在東部的霍拉桑省種植。有報導稱,約有60萬伊朗人直接或間接從事藏紅花的生產和出口。

藏紅花是一種耐旱植物,適於生長在冬季最低氣溫不低於零下20度,夏季最高氣溫不高於零上35度且氣候乾燥的地區。因水土和氣候條件的限制,除了伊朗能大量種植外,希臘、印度、西班牙也能少量種植。

藏紅花等級

伊朗藏紅花 伊朗藏紅花

伊朗藏紅花等級從高到低依次是極品,特級,一級,二級。其主要區別就在於藏紅花花蕊的粗壯程度、採摘部位、花蕊長度、完整度、乾濕程度、韌度、新鮮度、斷碎程度、混雜成色這幾個方面。

極品藏紅花

極品藏紅花是全紅無黃根,屬於上等品,極品花絲比特級更長更整齊更粗壯,偶爾會有三根花絲連在一起,價格最高。

特級藏紅花

特級藏紅花是全紅的花絲無黃根,屬於中上等品,但是比極品稍短稍碎,因為極高的性價比成為伊朗市場上最暢銷的等級,價格位居極品之下。

一級藏紅花

一級藏紅花的黃根占到1/3,屬於中下等品質,由於黃根無藥效,所以一級藏紅花的藥效比極品和特級低很多,價格較低。

二級藏紅花

二級藏紅花的黃根占到花絲的2/3,屬於下等品質,在藏紅花的四個等級中藥效最差,價格最低,一般很少有人買來自用,藥廠用的較多。

藏紅花的作用

伊朗藏紅花有治療頭痛、牙痛、利尿、養神、美容、壯陽、解毒、降壓、活血等功效。藏紅花明朝時就傳入我國。時至今日,在西醫的衝擊下,伊朗傳統醫藥日漸萎縮,藏紅花的藥用作用越來越被忽視,伊朗人主要把藏紅花作為食品的調味品。

藏紅花在伊朗

在伊朗不只是王宮,普通百姓家也經常在大米飯或饢上加入藏紅花水。一頓飯用幾根花蕊就夠了,因此一克藏紅花蕊能用很長時間。伊朗人對這一國寶感到很自豪。

在糕點、糖果、奶製品、冰激凌等中藏紅花的影子隨處可見。伊朗市場上有一種冰糖是橘黃色的,它是用藏紅花水浸泡後製成的。

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