仙草凍

仙草凍

仙草凍,由仙草粉做成,是福建著名的小吃之一,有兩種吃法。其中一種也流行於粵港澳,但在這些地區稱為涼粉。 半透明的仙草凍滑滑的,加上糖水或糖蜜等,另外可選擇添加檸檬汁等。由於可以消暑,夏天食用較佳,如果加上碎冰,更是消暑聖品,所謂的“涼粉”也是指這一種。

基本信息

製作方法

每50g加水10-13市斤,料水同時下鍋攪拌。煮開後再煮120分鐘左右(過濾),冷卻即可。(在高溫時減少水量).更多詳情請參考燒仙草吧。

食用須知

將做好的本品用湯匙弄成一小塊一小塊,加入涼開水(用冰礦泉水口味更佳),加入蜂蜜(糖也可以),一起攪拌就可以吃了.半透明的仙草凍滑滑的,很入口,味道真的很好噢!通常切成小塊,加上糖水或糖蜜等,另外可選擇添加檸檬汁等。由於可以消暑,夏天食用較佳,如果加上碎冰,更是消暑聖品。這是粵港澳地區主要的食用方法,所謂的“涼粉”也是指這一種。

相關典故

仙草凍是福建著名的小吃之一,有兩種吃法。其中一種也流行於粵港澳,但在這些地區稱為涼粉。這種涼粉的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏,但做法、材料等均不同,它在做法上跟廣東的龜苓膏、涼粉一類非常相似,也同樣具有清熱解毒的功效。據說以苗栗縣九華山的仙草乾最出名。人們吃仙草凍,主要是把它切成小方塊,加上蜂蜜和碎冰。雖然也有熱飲,但我覺得還是凍吃為妙。配上蜜紅豆、炒花生、淡淡清香令人心境平和,久久回味無窮!

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條