乾麵醬

乾麵醬

《乾麵醬》,連愛卿著,食譜類圖書,在本書中,作者詳細介紹了中國及外國的40多種不同面醬。

基本信息

內容提要

乾麵醬

在本書中,作者介紹了中國及外國的不同面醬40多種,從傳統的炸醬、擔擔麵醬,到極具異國風味的咖喱蝦仁醬、芥末鵝肝醬以及幾分鐘輕鬆搞定的簡易方便醬,選擇多多,讓喜愛麵食又渴望變化的你,從平民化的風味中吃出不平凡的美味。

編輯推薦

本套食譜完整收錄各款中西美食從經典美味、家常菜色到熱門小吃、帶你進入幸福的美食天堂,教你餐餐吃出美味與健康;西式菜餚更讓你體會到料理無國界的樂趣,讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來。 趕快來學幾道美味時尚佳肴的烹調方法,招待你的至機關報好友吧!

作者簡介

連愛卿老師任教於喬治中學、楊桃烹飪學校,著有《台灣地方小吃》、《星座派對日本料理》、《百變三明治》、《美味便當DIY》等,也擔任過多部知名食品廣告的幕後烹調製作。

目錄

導讀

美味面面觀

麵條條的起源

好吃的麵條種類

面醬小百科

戲說乾麵

中國地方風味

品味面醬的傳統魅力

中國風味篇

扁魚香酥醬

擔擔麵醬

沙茶辣醬

蚝油臘腸醬

芋香肉醬

蒜香芝麻醬

炸醬

香滷肉醬

筍燜肉醬

脆瓜素肉醬

醋溜醬

麻辣蔥油醬

鮮嫩雞汁醬

川辣怱油醬

蛤肉豆醬

雪菜肉醬

榨菜肉醬

黃金豆豉醬

蝦醬

蝦松鮮味醬

八寶辣癬

戲說乾麵

台灣風味小吃

享受面醬的無窮回味

異國風味篇

日式蕎麥麵醬

照燒醬

味噌素麵醬

蒜香堅果醬

醋香胡麻醬

……

戲說乾麵

異國特色風味

簡易方便醬·輕鬆DIY

面醬商品大觀

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