九份芋圓

九份芋圓

芋圓源自於台灣基隆的一個小鎮-九份,以賴阿婆的芋圓最為馳名,由於口味特殊口感獨特,漸漸的在全省各地鄉鎮也陸續開發出符合地方口味的芋圓,最普遍的就是芋頭及地瓜口味。

原料

芋頭半斤、地瓜半斤、地瓜粉2杯、砂糖6湯匙、桂圓適量、紅糖適量。

做法

九份芋圓九份芋圓
1.芋頭去皮切塊,放入電飯鍋蒸熟。

2.蒸熟後至略涼微壓成泥,要留一點切成小顆粒狀。

3.芋頭泥加入白糖。 太白粉。 地瓜粉拌勻。

4.邊揉邊加水,適狀況調整加水。

5.捏一小塊放至煮滾水中,待芋頭粉塊浮起,加入再搓揉成團不黏手,再加入芋頭顆粒略搓揉。

6.搓揉成長條狀,切1.5~1.8cm粒狀,再撒一些太白粉不要讓它黏在一塊即可。

煮時水滾再加芋圓下去,待芋圓浮起加入紅豆湯中即可囉

台灣小吃概覽

吃,是了解台灣的一種方式,台灣全省319個鄉鎮,各地皆有可囗小吃。欲滿口腹之慾,可到每個歇腳處品嘗各類香醇美食,聞一聞台灣的味道。

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