三明治

三明治

三明治(英文:Sandwich)和三文治都是通過英文單詞Sandwich音譯的。三明治和漢堡還有熱狗都是一種快餐食品。Sandwich是一種典型的西方食品;是在麵包中間放置肉、乳酪、蔬菜等食物,加上調味料、醬汁任意搭配在一起的小吃,其中的麵包經常被輕微地塗上沙拉醬、奶油或調味的油烘烤以改善味道和口感。三明治食用攜帶方便,所以常被用作工作午餐,或野餐、遠足、旅行時的食品。現在在飯店,咖啡館都可以買到冷或熱的三明治。吃法簡便,廣泛流行於西方各國。

基本信息

歷史發展

食用指南三明治

Sandwich的歷史幾乎和蛋糕一樣古老,只是最初似乎沒有一個特定的名字,關於sandwich的來歷,還有一個有趣的故事呢。

sandwich本來是英國東南部一個不出名的小鎮,鎮上有一位Earl of Sandwich名叫John Montagu,他是個酷愛玩紙牌的人,他整天沉溺於紙牌遊戲中,已經到了廢寢忘食的地步。僕人很難侍候他的飲食,便將一些菜餚、雞蛋臘腸夾在兩片麵包之間,讓他邊玩牌邊吃飯。

沒想到Montagu見了這種食品大喜,並隨口就把它稱作“sandwich”,以後餓了就喊:“拿sandwich來!”其他賭徒也爭相仿效,玩牌時都吃起sandwich來。不久,sandwich就傳遍了英倫三島,並傳到了歐洲大陸,後來又傳到了美國

如今的sandwich已不再像當初那樣品種單一,它已經發展了許多新品種。例如,有夾雞或火雞肉片、鹹肉、萵苣番茄的“夜總會sandwich”,有夾鹹牛肉瑞士乳酪、泡菜並用俄式澆頭蓋在黑麵包片上的“勞本sandwich”,有夾魚醬、黃瓜水芹菜西紅柿的“飲茶專用sandwich”等等。在法國,製作sandwich時往往已不用麵包片,而是改用麵包卷或面卷。以法國長棍製成的Sandwich還被稱為“潛艇包”!

各國品種

三明治三明治
變化無窮的三明治,出現在西方所有食譜中,任何一種麵包或面卷,任何一種便於食用的食品,都可製成三明治。在美國,小麵包夾牛肉的“熱三明治” 是最常見的營養快餐;夾花生醬和果凍的三明治,是國小生的主要食品;夾雞或火雞肉片、鹹肉、萵苣、番茄的“夜總會三明治”,夾醃牛肉、瑞士乳酪、泡菜,並用俄式澆頭蓋在黑麵包上烤熱食用的“勞本三明治”,價格較貴,主要在高檔飯店和舞廳出售。在英國,用魚醬、黃瓜水芹菜、西紅柿 夾在薄面片中的三明治,是飲茶專用的。在北歐斯堪的那維亞諸國,三明治已無上面一層,而以精緻的魚、肉片和沙拉覆蓋。在法國,製作三明治不用麵包片,而用麵包卷

材料:吐司一條,雞蛋六個,番茄片六片,生菜葉六片,金華火腿六片。

調料:胡椒鹽適量,番茄醬適量。

做法:①將生菜葉用鹽水洗淨備用。

②取六片吐司,用杯子壓成中空圓片備用。

③用高火預熱烤盤3分鐘,放入一片吐司,再放上一片中空吐司,打蛋於中空處,蓋上一片火腿後,再以吐司覆蓋,以高火烤40秒,翻面再烤40秒,取出,將吐司再翻面,掀開最上面的吐司,加入番茄片、生菜葉、胡椒鹽和番茄醬,對切裝盤即可。

④第二次以後的吐司烤盤只需以高火預熱1分鐘,再以高火烤1分鐘,翻面再烤1分鐘即可。

製作做法

火腿乳酪三明治

火腿乳酪三明治火腿乳酪三明治

主料:法棍麵包:不光外形粗獷豪放,吃起來也很有質感,與蔬菜配合相得益彰

配料:火腿片、生菜、西紅柿、乳酪片、沙拉醬

做法:

1.生菜洗淨,西紅柿洗淨切片。麵包橫切兩半。

2.在麵包上依次鋪上火腿片、乳酪片、西紅柿片、生菜,並且可以按個人喜好塗抹些沙拉醬

特點:原料簡單,製作時間很短,富於營養

鮪魚三明治

鮪魚三明治鮪魚三明治

主料:吐司麵包,質地鬆軟,與沙拉醬蛋黃醬相拌時,可與之滲透融合,口感細膩柔滑。

配料:鮪魚罐頭蛋黃醬雞蛋、西紅柿、生菜

做法:

1.西紅柿洗淨切片,雞蛋煮熟切片,去掉吐司麵包的四邊。

2.從罐頭裡取出適量鮪魚塊和蛋黃醬一起拌勻,鋪在一層吐司麵包上。

3.在鮪魚上依次鋪雞蛋、生菜和西紅柿。

4.蓋上另一片麵包,沿對角線切成兩個三角形三明治。

特點:口感鮮美,營養豐富。

茄子三明治

主款麵包本身有淡淡的香味,無論直接食用還是烤食都很棒,基本可以與任何材料搭配。

配料:茄子、西紅柿、鮮乳酪

做法:

1.茄子、西紅柿洗淨切薄片。

2.茄子片裹雞蛋麵包屑炸熟。

3.在麵包上依次鋪鮮乳酪炸茄子片,西紅柿片即可。

4.如果口味嫌淡,可在乳酪上撒適量鹽調味。

特點:這款全素的三明治以茄子作為主料,加入鮮奶酪調味,味道鮮美,與眾不同。

火雞三明治

火雞三明治火雞三明治

主料:法棍麵包,細長的體形適合搭配整塊的夾心材料。

配料:火雞肉、生菜、西紅柿、黑胡椒

做法:

1.法棍麵包橫切兩半,火雞肉切薄片。

2.生菜洗淨,西紅柿洗淨切片。

3.在麵包上鋪火雞片,根據個人口味撒適量黑胡椒。

4.最後在火雞上依次鋪西紅柿、生菜即可。

特點:火雞是常見的三明治原料,可加黑胡椒調味。

肉鬆三明治

肉鬆三明治肉鬆三明治

主料:牛角麵包,本來不是三明治常用的麵包材料,但它獨特的外形、微鹹的味道,絕對適合發揮你的創意。

配料:肉鬆雞蛋沙拉醬

做法:

1.雞蛋煮熟切片。

2.牛角麵包在烤麵包機中略烤一下後橫切兩半。

3.每片麵包先塗一層沙拉,然後鋪上一層肉鬆,最後加入雞蛋即可。

番茄火腿起司三文治

材料∶

1.英式吐司6片

2.番茄1個

3.火腿 2片

4.起司(乳酪) 2片

5.牛油適量

製法∶

1.番茄切片用紙巾吸去水份。

2.吐司把皮切掉。

3.把吐司拿去烘。

4.在烘好的吐司上抹牛油,夾進番茄、起司和火腿即可。

印度咖喱魚排三明治

印度咖哩魚排三明治印度咖哩魚排三明治

原料/調料

(1)雞蛋土司3片

(2)洋蔥 1/2顆 茄子(小型) 1條(小型) 蕃茄(小型) 1顆

(3)鯛魚片(70公克) 2片低筋麵粉適量雞蛋1個麵包粉適量 鹽 適量 胡椒粉 適量

(4)印度咖哩塊 3塊 高湯 200cc

[製作流程]

(1)蕃茄切成半圓形的薄片備用;在洋蔥上先插上數根牙籤以固定切好的圓形,切成圓形薄片;茄子先剖成兩半,再橫切成數段。

(2)切好的茄子及洋蔥先裹上一層低筋麵粉,再放入170℃的油鍋中速炸至稍軟後即可撈起。

(3)雞蛋打散成蛋汁;鯛魚片洗淨各切成兩半後瀝乾水分,先撒上少許鹽及胡椒粉,再依序沾上低筋麵粉、蛋汁及麵包粉,入鍋炸至鍋中油泡變小,且魚排呈金黃色即可撈起。

(4)將高湯煮滾,加入印度咖哩塊煮至濃稠狀的咖哩醬汁備用。

(5)先將土司去邊,在第1片土司上依序鋪上適量洋蔥圓片、炸茄子、蕃茄片,蓋上第2片土司,鋪上少許苜蓿芽以及沾滿咖哩醬汁的鯛魚排,再蓋上第3片土司,用刀子斜切成兩等份的梯形三明治,分別以叉子串起固定即可。

素三明治

材料:

吐司2片

蘋果切成2薄片

蕃茄切成2薄片

素火腿切成2薄片

cheese片2片

綠色蔬菜葉燙過

芋泥少許

做法

1.吐司對切成三角形,將上述材料做成兩個三明治

2.置攝氏100度烤箱烤10分鐘。

煎起司三明治

材料:

土司兩片

起司一片

火腿一片

洋菇幾片(新鮮或罐頭)

奶油少許

做法:

1.在土司的兩面塗上奶油

2.土司夾上起司,火腿後放入平底鍋用小火煎(不用放油喔因為有奶油嘛)

3.至土司成金黃色起鍋

4.在加入洋菇即可

豬排三明治

材料:豬肉

土司2片

蛋1個

做法:

1.把蛋煎八分熟備用

2.豬肉片用醬油醃約15分鐘,入油鍋煎熟。

3.土司中加入蛋及豬排對切成三角形即可。

燒肉蘋果三明治

材料(6人份):

全麥吐司8片、里肌肉片200克、蘋果1顆、西生菜30克

醃料:

醬油1大匙、水1茶匙、糖半茶匙、蜂蜜半茶匙、酒少許、大蒜2粒(略拍碎)

做法:

1. 將里肌肉片放入醃料中醃大約10分鐘至入味。

2. 蘋果洗淨、切片後泡於鹽水中;西生菜用冷開水洗淨,撕成適當大小備用。

3. 里肌肉片瀝乾醃汁,放入烤箱中烤約3分鐘,或入鍋中,放少許油煎熟取出。

4. 將蘋果片、生菜瀝乾水分,再與燒肉片一起排入吐司中略壓緊,再三角形對切即可。

花生醬三明治

原料:

一袋三明治麵包

一瓶肉鬆

一瓶花生醬

一袋早餐奶

一個番茄

做法:

取兩片三明治麵包,在一片上抹一小匙花生醬,在另一片上抹約20克肉鬆,將一個番茄切片加在中間食用即可。牛奶飲用量為250毫升。

小香腸棍子三明治

原料:

法式長棍麵包

香腸兩根

5-6片油炸洋蔥圈

甜椒片適量

濃番茄汁

1.用三分之一的長棍麵包或一隻手工做的普通麵包, 將其切開。

2.在底部放一些番茄濃汁,隨後放小香腸、油炸洋蔥圈、甜椒片。

3.再澆上一層番茄濃汁,蓋上上層麵包即可食用。

玉米蛋三明治

玉米蛋三明治玉米蛋三明治

材料:

土司兩片、雞蛋一顆、玉米粒、1-2匙鹽、少許番茄醬、適量胡椒粉、適量油

做法:

1.雞蛋打散加入玉米粒.鹽拌均勻.

2.平底鍋起鍋,加少許油,倒雞蛋進去煎成四方形.

3.土司拷熱或不拷皆可.

4.把煎好的玉米蛋擺到土司上,灑上胡椒粉、番茄醬,就可以開始享用早餐。

由來

三明治的歷史幾乎和蛋糕一樣古老,只是最初似乎沒有一個特定的名字,關於三明治的來歷,還有一個有趣的故事呢。三明治本來是英國東南部一個不出名的小鎮,鎮上有一位伯爵三世名叫桑德威奇,他是個酷愛玩紙牌的人,他整天沉溺於紙牌遊戲中,已經到了廢寢忘食的地步。僕人很難侍候他的飲食,便將一些菜餚、雞蛋臘腸夾在兩片麵包之間,讓他邊玩牌邊吃飯。沒想到威奇見了這種食品大喜,並隨口就把它稱作“三明治”,以後餓了就喊:“拿三明治來!”其他賭徒也爭相仿效,玩牌時都吃起三明治來。不久,三明治就傳遍了英倫三島,並傳到了歐洲大陸,後來又傳到了美國

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世界上肉最多的三明治

世界上肉最多的三明治世界上肉最多的三明治

當地時間2012年5月22日,英國,一名廚師製作出了全世界最大的夾肉三明治,該三明治中間有41層不同的肉類,重達12.7千克,據稱一個人享用該三明治需要耗費驚人的10小時才能將其吃完。這隻巨大的三明治被冠以“食肉動物的夢想”稱號。該三明治高為38厘米,寬度為60厘米,中間的肉類包括1.445千克火腿,2千克義大利臘腸、燻肉以及火雞肉,1千克肉腸以及0.72千克西班牙香腸,同時,中間還夾雜著乳酪和黃瓜等,有15英尺高,24英尺,該三明治總重量達12.7公斤。

這名廚師特里斯坦·韋爾奇(Tristan Welch)同時還是一家餐廳的老闆,他並未透露製作這個三明治所耗費的時間。

食用指南

適用人群

營養豐富,老少皆宜。方便快捷,致力為現代人打造優質的早餐,健康的生活。

食用小貼士

微波爐烹調指示:

1.打開外包裝袋,將漢堡(連墊紙、托盒)放進微波爐中。

2.用高火加熱1分30秒鐘(冷凍情況)或1分鐘(冷藏情況)。

註:

1.冷凍狀態下開始加熱,口感最佳。

2.視微波爐功率不同,可適當調整時間。

溫馨提示:微波後產品中心溫度高小心燙傷,建議放置微冷後再食用。

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